Плов по-українськи зі свининою — рецепт для сковороди

Рис добре промий до прозорої води. Промокни його рушниками і залиш трохи просушитися.

М’ясо промий і наріж невеликими кубиками.

Розігрій велику сковороду з високими бортами і виклади м’ясо. Підсоли та обсмажуй до золотавості з усіх боків, помішуючи.

Увага: не потрібно використовувати олію, свинина віддасть жир. На ньому м’ясо буде смажитися.

Тим часом цибулю наріж кубиком, а моркву натри дрібно. Почисть два зубки часнику.

Окремо обсмаж цибулю на олії до легкої золотавості. Приправ цибулю меленим перцем.

Додай моркву та обсмажуй до м’якості 30 секунд.

Порада: за потреби додай в сковороду трохи олії.

У сковороду додай два зубки часнику та смаж 30 секунд. Додай лаврове листя, всі спеції, готуй 15 секунд, а потім відправ засмажку до м’яса і перемішай.

Розподіли м’ясо з овочами по сковороді, накрий кришкою і тушкуй на повільному вогні.

У сковороду, де смажилися цибуля з морквою, додай рис і обсмажуй на великому вогні з усіх боків декілька хвилин.

Увага: за потребу можна додати 5 мл олії.

Рис додай до м’яса, перемішай. Усередину поклади голівку часнику і залий водою.

Увага: рис має коритися водою на 1 см.

Накрий кришку та готуй плов на маленькому вогні, готуй 30 хвилин.

За 30 хвилин перевір плов, якщо залишилася вода, накрий кришкою і готуй на маленькому вогні ще 10-15 хвилин.

Увага: на цьому етапі можна відрегулювати смак спеціями.

Вимкни вогонь і дай плову трохи остудитися.