- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 36 г
- білки
- 36 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Алюшке шорбаси — це класична перша страва кримських татар, суп із бараниною що поєднує наваристий бульйон із м’ясом і легкими домашніми галушками. Страва має свої особливості: для рецепта зазвичай використовують баранину, яка додає супу характерного аромату. Якщо хочеш ознайомитися з автентичним рецептом кримського півострова, алюшке шорбаси варто спробувати приготувати на своїй кухні.
Чим цікавий цей рецепт алюшке шорбаси
Алюшке шорбаси — це наваристий суп на основі баранини і з легкими галушками, які роблять страву ситною та ароматною. Страва вирізняється насиченим смаком м’яса та овочів, які ретельно готуються для створення традиційного аромату й текстури.
Ця перша страва кримських татар відтворює справжній кулінарний досвід півострова, балансуючи текстуру та насиченість. Схожі автентичні властивості мають такі кримсько-татарські страви, як боткха, сарма та кубете, які ми теж радимо вам скуштувати.
- Для приготування традиційно використовують баранину, але ти можеш узяти будь-яке м'ясо;
- Не варто класти одразу занадто багато тіста в каструлю — галушки збільшуються у об’ємі під час варіння;
- Для подачі підійде будь-яке кисле молоко чи кефір.
Рецепт алюшке шорбаси
Інгредієнти 14
Для бульйону
Для галушок
Для подачі
Наріж м’ясо смужками завдовжки 1-2 см. Розігрій у каструлі соняшникову олію, обсмаж м’ясо до легкого темнуватого кольору — близько 3-4 хв.
Дрібно поріж цибулю кубиками, додай до м’яса і смаж ще 3 хвилини, помішуючи, доки цибуля стане прозорою.
Поріж моркву кубиками, додай до каструлі, перемішай і обсмаж 3-4 хвилини разом із м’ясом і цибулею. Додай томатну пасту, добре перемішай.
Залий воду так, щоб покрити всі інгредієнти повністю і трохи більше (приблизно 1,5 л). Доведи до кипіння. Додай сіль, перець, і нарізану кубиками картоплю. Вари до напівготовності м’яса, приблизно 20 хвилин.
Приготуй тісто для галушок: у мисці збий яйце, додай сіль і поступово всипай борошно, розмішуючи, поки тісто стане густим, трохи густішим за оладки. За допомогою двох змочених у холодній воді чайних ложок сформуй невеликі галушки (алюшке) і швидко скинь їх у киплячий суп. Вари 5 хвилин, доки галушки спливуть і стануть м’якими.
Перед подачею розітри зубчик часнику через часникодавку, змішай з кислим молоком і подавай у кожну тарілку окремо. Посип суп дрібно нарізаним кропом.
Смачного!
Якщо тобі сподобався цей рецепт алюшке шорбаси, радимо також спробувати інші традиційні страви кримськотатарської кухні.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок. Увійдіть на сайт через єдине вікно авторизації
Коментарі