Бісквітна паска на 6 порцій — рецепт для тих, у кого немає часу на дріжджове тісто

Середню форму для паски змасти вершковим маслом, присип борошном (дно і стінки).

Увага: заповнюй форму тістом на 2/3.

Цукати злегка присип борошном.

Апельсин помий, натри цедру без білої частини.

Духовку постав прогріватися до 160°С.

У глибоку миску вбий яйця, всип цукор. Збивай міксером на середній, а потім на високій швидкості не менше 5-7 хв, доки маса не стане повітряною, світлою і збільшиться в об’ємі вдвічі.

Порада: якщо яйця із цукром добре збиті, маса тримається на вінчику міксера декілька секунд.

Не припиняючи перемішування на низькій швидкості, тонкою цівкою влий олію, а потім молоко кімнатної температури.

Увага: після додавання олії та молока тісто стане рідкуватим, але це нормально.

Закип’яти воду, нехай трохи охолоне.

До яєчної суміші просій борошно та розпушувач через сито. Додай цедру для аромату.

Обережно перемішай тісто лопаткою зверху вниз.

Влий у тісто окріп і швидко, але обережно, знову перемішай лопаткою.

Увага: готове тісто схоже на густу сметану.

Насип у тісто цукати, перемішай.

Перелий тісто в підготовлену форму, заповнивши її на 2/3.

Постав у духовку на середній рівень і випікай 45-55 хв. Дверцята не можна відкривати перші 30 хв!

За 45 хв перевір паску зубочисткою — вона має виходити сухою.

Порада: якщо є сліди тіста, продовжуй випікати ще 5-7 хв. Якщо тісто ще прилипає до неї, то випікай далі. Якщо верх підрум’янився дуже швидко, накрий його фольгою.

Готовий бісквіт трохи відстає від країв форми.

Дістань паску з духовки, залиши у формі на 15 хв. Потім обережно проведи ножемо по краях і переверни на решітку.

Дай охолонути 2 години.

Порада: охолоджену паску можна загорнути в плівку, а прикрасити наступного дня.

Для глазурі змішай до однорідності цукрову пудру з 2 ст. л. соку лимона.

Полий бісквітну паску та прикрась до смаку.