Кубинський яловичий стейк у маринаді — швидкий спосіб приготування м’яса
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 29 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Бістек-де-паломілья — одна з популярних кубинських страв, яку легко приготувати вдома. Це тонко нарізаний яловичий стейк, який ненадовго витримується в цитрусовому маринаді, а потім швидко обсмажується на сковороді. Подається такий стейк зі смаженою цибулею.
-
Як вибрати та готувати яловичину: швидкий довідник по італійській розробці
До статті
Чим цікавий цей рецепт кубинського яловичого стейка у маринаді
Кубинський яловичий стейк у маринаді — це традиційна страва, де м’ясо готують дуже швидко після короткого маринування у цитрусовому соусі. Завдяки цьому воно зберігає свою структуру та не стає надто м’яким. Смажити стейк потрібно всього 1-2 хвилини з кожного боку, щоб м`ясо залишалося соковитим і ніжним.
Для приготування зазвичай використовують стейк із верхньої частини вирізки. Але також підійде круглий стейк без кісток або інші тонко нарізані шматки яловичини, які швидко обсмажуються.
У традиційному варіанті яловичий стейк подають з білим рисом, чорною квасолею та смаженими бананами (мадурос).
- м’ясо маринується лише 15-20 хвилин, щоб волокна не сильно розм’якли;
- використовується цитрусовий маринад, який додає кислинку;
- стейки з цибулею готуються на одній сковороді;
- обсмаження триває 1-2 хвилини з кожного боку;
- важливо використовувати тонкі шматки яловичини;
- страва готується приблизно за 30 хвилин разом із підготовкою.
Рецепт кубинського яловичого стейка у маринаді
Інгредієнти 10
Яловичі стейки накрий плівкою і злегка відбий, щоб шматки стали тоншими.
Часник почисть і дрібно наріж. Змішай апельсиновий та лимонний сік, оливкову олію, часник, орегано і сіль.
Виклади м’ясо в миску, залий маринадом і залиш на 20 хвилин при кімнатній температурі.
Розігрій сковороду з олією. Дістань м’ясо з маринаду і смаж 1-2 хвилини з кожного боку до рум’яності. Потім переклади в тарілку.
Цибулю почисть і наріж півкільцями. Додай у сковороду після м’яса і готуй 2-3 хвилини до м’якості. Поверни стейки назад, прогрій разом і подавай.
Готовий стейк краще зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 2-3 днів. Перед подачею м’ясо можна обережно розігріти на сковороді або в мікрохвильовці, намагаючись не пересушити його. Якщо плануєш зберігати довше, м’ясо можна заморозити, але варто враховувати, що після розморожування його текстура може трохи змінитися.
Якщо тобі сподобався кубинський яловичий стейк у маринаді, спробуй ще такі страви:
Інші рецепти стейків
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
