Шинка в хлібі по-італійськи — рецепт святкової випічки з начинкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 47 г
- білки
- 36 г
- жири
- 96 г
- вуглеводи
Шинка в хлібі по-італійськи — одна з традиційних великодніх страв півдня Італії, яку готують із дріжджового тіста з м’ясною начинкою, сиром і яйцями. Її особливість у тому, що яйця можуть додаватися безпосередньо в тісто (сирими в шкаралупі або попередньо звареними), і випікаються разом із хлібом.
-
Що готувати на Великдень — найкращі рецепти м’яса
До статті
Чим цікавий цей рецепт шинки в хлібі
У Неаполі та регіоні Кампанія шинку в хлібі по-італійськи, відому як казатьєло, готують ще з XVI століття. Назва походить від неаполітанського слова, що означає «сир», адже саме він є одним із ключових інгредієнтів. Часто хліб формують у вигляді кільця, а зверху додають яйця в шкаралупі, закріплюючи їх смужками тіста.
Тісто для казатьєло насичене та доволі щільне: до нього додають жир (традиційно смалець), багато перцю, різні види сиру (наприклад, пекоріно чи інші витримані сири) та в’ялене м’ясо — салямі, шинку або мортаделу. У різних варіаціях можуть з’являтися ковбаси чи овочі, що дозволяє адаптувати рецепт під власні вподобання.
Якщо немає італійських сирів, їх можна замінити локальними аналогами. Важливо поєднати більш твердий і солоний сир із тим, що добре плавиться — наприклад, гауду з моцарелою. Саме така комбінація дає потрібну текстуру та смак.
Казатьєло зазвичай подають на сніданок або як перекус упродовж великодніх свят. Його зручно брати із собою, тому він часто з’являється і в меню на Великодній понеділок. Традиційно його готують напередодні: замішують тісто у Страсну п’ятницю, залишають підходити на ніч і випікають у суботу. Схожа страва — тортано — відрізняється тим, що в неї додають попередньо відварені яйця
- дріжджове тісто потребує часу для підйому;
- тісто потрібно вимішувати не менше 10 хвилин;
- важливо дати виробу піднятися двічі перед випіканням;
- яйця додаються цілими та запікаються разом із хлібом.
Рецепт шинки в хлібі по-італійськи
Інгредієнти 10
Розчини дріжджі у теплій воді. У великій мисці змішай борошно, сіль і перець, додай дріжджову суміш і жир. Замішуй тісто 10 хвилин до еластичності.
Переклади тісто в миску, накрий рушником і залиш у теплому місці на 2 години.
Поріж шинку і сири невеликими кубиками.
Розкачай тісто, рівномірно розподіли по ньому начинку. Згорни рулетом або сформуй у кільце. Переклади у форму.
Яйця добре помий і висуши. Втисни їх у тісто зверху та закріпи смужками тіста у формі хреста.
Залиш виріб ще на 1 годину для підйому. Випікай у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 60 хвилин до рум’яної скоринки.
Готова шинка в хлібі по-італійськи підходить для подачі як теплою, так і охолодженою.
Зберігай готовий хліб загорнутим у пергамент або в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 2 днів, чи в холодильнику до 4 днів. Перед подачею його можна злегка підігріти, щоб повернути м’якість і аромат.
Якщо тобі сподобався рецепт шинки в хлібі по-італійськи, радимо ще такі:
- яйце в хлібі — корейський рецепт на сніданок
- німецький хлібний рол
- італійський хлібний салат панцанела
Інші рецепти випічки на Великдень
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
