Рагу з квасолею, картоплею та беконом — ситна страва з ніжною підливою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 20 г
- жири
- 51 г
- вуглеводи
Рагу з квасолею, картоплею та беконом — проста й ситна страва, яка добре підходить і для повсякденного обіду, і для більш особливого. Овочі обсмажуються з беконом, а потім поєднуються з картоплею та квасолею і тушкуються у рідині до готовності рагу.
-
Яка квасоля найкорисніша: експерти назвали три найкращі сорти для здоров’я
До статті
Чим цікавий цей рецепт рагу з квасолею, картоплею та беконом
Рагу з квасолею, картоплею та беконом — це гаряча страва на основі овочів і м’яса, яку готують у каструлі з додаванням бульйону.
Важливо взяти правильний сорт картоплі: найкраще підійде жовта або червона з восковою текстурою — вона добре тримає форму й не розварюється. Картоплю для запікання не варто використовувати, бо вона розпадається і робить страву занадто крохмалистою.
Для більш виразного смаку використовуй товсто нарізаний бекон — його жир стане основою для приготування всієї страви. Якщо бекону немає, можеш замінити його копченою ковбасою, додавши трохи вершкового масла, щоб вистачило жиру для обсмажування. Також підійде копчена шинка.
Готуй на слабкому вогні, не доводячи до кипіння — так квасоля й картопля рівномірно протушкуються. Якщо підлива виходить занадто густою, додай трохи бульйону; якщо рідкою — протушкуй без кришки кілька хвилин.
Перед подачею дай страві постояти 5-10 хвилин, щоб соус став густішим і добре огорнув інгредієнти.
- використовується вже варена квасоля, щоб скоротити час приготування;
- бекон попередньо обсмажується і виділяє жир для основи страви;
- цибуля і морква створюють базовий аромат;
- паприку додаємо поза вогнем, щоб уникнути гіркоти;
- для густоти частину картоплі можна розім’яти прямо в каструлі;
- спеції регулюй до смаку — додай більше або менше паприки.
Рецепт рагу з квасолею, картоплею та беконом
Інгредієнти 10
Почисть картоплю, моркву та цибулю. Картоплю наріж кубиками, моркву — кружальцями, цибулю — дрібно.
Наріж бекон кубиками. Виклади його в каструлю та смаж на середньому вогні 5-7 хвилин, доки він стане рум’яним і виділить жир.
Додай цибулю та моркву до бекону. Готуй 5 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі стануть м’якшими.
Зніми каструлю з вогню, додай паприку та перемішай. Поверни на плиту, додай картоплю і квасолю. Влий воду (або бульйон), додай лавровий лист і перемішай.
Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари 25-30 хвилин. Картопля має стати м’якою. За потреби розімни частину картоплі виделкою.
Додай сіль і перець до смаку. Перемішай і дай настоятися 5-10 хвилин перед подачею. Відварена картопля добре вбирає аромат бульйону та спецій.
Зберігай готову страву в холодильнику в герметичному контейнері до 3-4 днів. Перед подачею розігрівай на плиті на слабкому вогні або в мікрохвильовці, за потреби додаючи трохи бульйону чи води, щоб відновити консистенцію соусу. Заморожувати можна, але після розморожування текстура квасолі та картоплі може стати м’якшою.
Смакувало рагу з квасолею, картоплею та беконом? Маємо ще такі рецепти:
Інші рецепти рагу
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
