Рибна лазанья зі шпинатом — ситна запіканка по-італійськи
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 25 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
Рибна лазанья зі шпинатом — ситна запіканка з шарами пасти, риби, шпинату та вершкового соусу. Для рецепта можна використовувати як свіжу рибу, так і консервовану, що допомагає скоротити час приготування. Замість класичного соусу бешамель також підійде крем-фреш або інший вершковий соус. Тож додаємо цю страву до нашої добріки рецептів смачної лазаньї.
-
Що корисніше для здоров’я: курка чи риба
До статті
Чим цікавий цей рецепт рибної лазаньї зі шпинатом
Рибна лазанья зі шпинатом виходить ніжною, вершковою та добре збалансованою за смаком. Вона підійде як для сімейної вечері, так і для приготування наперед. На відміну від класичної лазаньї, в рибній використовується соус з додавання мускатного горіха.
Для цієї лазаньї найкраще використовувати свіжий шпинат — він швидко готується та добре поєднується з рибою і соусом. Якщо береш заморожений шпинат, його варто спочатку прогріти на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла та добре відтиснути або злити зайву рідину. Це допоможе уникнути надто рідкої текстури запіканки. Порадимо, як заморозити шпинат, щоб він не темнів.
- для страви підходить біла риба з мінімальною кількістю кісток (тріска, хек, минтай);
- шпинат потрібно попередньо припустити, щоб зменшити об’єм вологи;
- листи лазаньї можна використовувати як попередньо відварені, так і готові для запікання;
- соус має бути середньої густоти, щоб лазанья тримала форму;
- сир краще додавати шарами, а не лише зверху;
- перед запіканням страва має постояти 10 хвилин для стабілізації шарів;
- надлишок рідини від риби або шпинату може зробити структуру м’якою, тому їх потрібно добре відцідити.
Рецепт рибної лазаньї зі шпинатом
Інгредієнти 13
Рибне філе поріж невеликими шматками. Цибулю дрібно поріж, часник почисть і подрібни. Шпинат промий і дай стекти воді.
На сковороді розігрій оливкову олію. Додай шпинат і готуй 2-3 хвилини, поки він зменшиться в об’ємі. Відтисни зайву рідину.
У сотейнику розтопи масло, додай борошно і швидко перемішай. Влий молоко частинами, постійно помішуючи, щоб не було грудок. Додай сіль, перець, мускатний горіх і перемішай. Соус має стати кремовим.
У форму виклади трохи соусу, далі листи лазаньї, рибу, шпинат і соус. Повторюй шари, поки інгредієнти не закінчаться. Верхній шар посип тертим сиром.
Розігрій духовку до 180 °C. Запікай 35-40 хвилин до рум’яної скоринки. Перед подачею дай постояти 10 хвилин.
Лазанью можна повністю зібрати заздалегідь і залишити сирою в холодильнику до наступного дня, щільно накривши форму харчовою плівкою. Готову страву зберігай у холодильнику до 3 днів у герметичному контейнері або у формі для запікання під кришкою. Перед подачею її можна розігріти в духовці або мікрохвильовці.
Якщо тобі сподобалася рибна лазанья зі шпинатом, радимо спробувати:
- лазанья зі шпинатом та куркою
- лазанья із шинкою, шпинатом і сиром
- вегетаріанська лазанья з грибами та шпинатом
Інші рецепти лазаньї
