Фрикадельки з індички з йогуртовим соусом — рецепт м’ясних кульок з фетою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 47 г
- білки
- 29 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Ці фрикадельки з індички з йогуртовим соусом поєднують ніжний фарш з інгредієнтами, які часто використовують у грецькій кухні — фетою та шпинатом. Солоні й виразні смаки добре балансують нейтральний фарш, а фета допомагає зробити текстуру особливо соковитою та м’якою. Це ще одна смачна ідея з фрикадельками, яка сподобається любителям дієтичного м’яса.
-
Дієтичні страви з індичкою — від парових котлет до ковбаси
До статті
Чим цікавий цей рецепт фрикадельок з індички з йогуртовим соусом
Для приготування фрикадельок з індички з йогуртовим соусом знадобляться нежирний фарш, яйце та панірувальні сухарі для зв’язування маси, а також цибуля, петрушка, шпинат, часник, сіль і перець. Якщо суміш прилипає до рук під час формування фрикадельок, змочи руки водою або злегка змасти їх олією. Так працювати буде значно простіше.
Насичений, але легкий йогуртовий соус додає страві приємної кислинки, яка добре підкреслює смак м’яса. Подавати фрикадельки можна по-різному: як закуску з соусом і пітою, з пастою орзо, рисом, кіноа або просто зі свіжими овочами. Вони також добре поєднуються з томатним соусом і пастою, якщо хочеться більш ситної страви.
- шпинат потрібно попередньо припустити на сковороді та охолодити;
- фарш з фетою має природно солонуватий смак, тому сіль додавай поступово;
- для формування однакових кульок зручно використовувати столову ложку;
- запечені фрикадельки готуються без обсмажування у великій кількості олії;
- йогуртовий соус краще готувати безпосередньо перед подачею;
- індичка є джерелом білка, а шпинат містить фолати та каротиноїди.
Рецепт фрикадельок з індички з йогуртовим соусом
Інгредієнти 16
Розігрій на сковороді оливкову олію. Додай шпинат і готуй 2-3 хвилини, поки листя не стане м’яким. Переклади в тарілку та дай охолонути.
Почисть цибулю та дрібно натри її. Подрібни часник та петрушку. Охолоджений шпинат дрібно наріж.
У великій мисці з’єднай фарш з індички, яйце, фету, цибулю, часник, зелень, шпинат і панірувальні сухарі. Додай сіль та перець. Перемішай до рівномірного розподілу інгредієнтів.
З отриманої маси сформуй кульки розміром приблизно з яйце. Виклади їх на деко, застелене пергаментом.
Розігрій духовку до 200 °C. Запікай фрикадельки 25-30 хвилин до готовності. Для більш рум’яної скоринки наприкінці приготування увімкни режим верхнього нагріву на 2 хвилини.
У мисці змішай йогурт, лимонний сік, сіль, паприку та перець. Полий готові фрикадельки перед подачею або подай соус окремо.
Готові фрикадельки можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Для розігрівання підійде сковорода або духовка.
Фрикадельки також добре переносять заморожування. Їх можна заморозити вже після приготування на термін до 3 місяців. Перед подачею розморозь їх у холодильнику протягом ночі та розігрій.
Ще один варіант — заморозити сирі фрикадельки. Для цього сформуй їх, виклади на деко та постав у морозильну камеру на 1-2 години. Після попереднього заморожування переклади у контейнер або пакет для заморожування та зберігай до 3 місяців. Перед приготуванням розморозь у холодильнику протягом кількох годин або залиш на ніч.
Якщо тобі сподобалися фрикадельки з індички з йогуртовим соусом, радимо також:
- фрикадельки з індички з грибами
- запечені фрикадельки з кабачків та індички
- мітболи з індички з особливим соусом
Інші рецепти фрикадельок
