Томати, фаршировані кіноа з овочами — легкий гарнір під сирною скоринкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 13 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Не знаєш, що приготувати на гарнір? Спробуй томати, фаршировані кіноа з овочами. Помідори наповнюють готовою начинкою з кіноа, цибулі, моркви та солодкого перцю, посипають тертим сиром і запікають до м’якості. Страву подають порційно — вона пасує і до повсякденного обіду, і до святкового столу. Читай рецепт осіннього гарніру, який не тільки смачний, а й корисний.
-
Edit in admin 
5 продуктів, які зроблять помідори удвічі смачнішими
До статті
Чим цікаві томати, фаршировані кіноа з овочами
Томати, фаршировані кіноа з овочами, зручно готувати заздалегідь. Кіноа та овочеву начинку можна підготувати окремо, а наповнити й запекти помідори безпосередньо перед подачею. Для цього рецепта вибирай великі, стиглі, але щільні томати, які зберігатимуть форму після видалення м’якоті. Залишай стінки завтовшки приблизно 1 см, щоб помідори не розвалилися в духовці, а зайву рідину з начинки випаруй під час обсмажування овочів.
Кіноа перед варінням варто ретельно промити холодною водою, щоб прибрати природну гіркоту. Якщо після приготування залишилася готова крупа, її теж можна використати для начинки. На бажання кіноа заміни рисом або кускусом, а склад овочів зміни залежно від сезону.
Під час запікання спочатку накрий форму фольгою, щоб томати стали м’якими й начинка добре прогрілася. Наприкінці зніми фольгу, аби сир підрум’янився. Не утрамбовуй начинку надто щільно — так тепло краще проходитиме всередину, а кіноа збереже розсипчасту текстуру. Перед подачею дай готовим фаршированим помідорам постояти кілька хвилин: вони стануть стійкішими, і їх буде легше перекласти на тарілки.
- Для начинки використовуй великі щільні томати приблизно однакового розміру.
- Після видалення м’якоті не викидай її — частину можна додати до овочевої начинки.
- Кіноа потрібно повністю охолодити або хоча б трохи остудити перед змішуванням із начинкою.
- Не наповнюй томати до самого верху: начинка трохи збільшиться в об’ємі під час запікання.
- Якщо томати дуже соковиті, після видалення м’якоті залиш їх зрізом вниз на 5-10 хвилин.
Рецепт томатів, фаршированих кіноа з овочами
Інгредієнти 14
Промий кіноа 2-3 рази холодною водою. Переклади в невелику каструлю, залий водою та додай щіпку солі. Доведи до кипіння, накрий кришкою і вари на слабкому вогні 15 хвилин. Зніми з вогню та залиш під кришкою ще на 5 хвилин. Перемішай виделкою.
Розігрій духовку до 190 °C. Великі томати помий, зріж верхівки та обережно вийми частину м’якоті ложкою, залишаючи стінки завтовшки приблизно 1 см. Цибулю та солодкий перець наріж дрібними кубиками, моркву натри, часник подрібни. Частину м’якоті томатів наріж і відклади для начинки.
Розігрій 1 ст. л. оливкової олії на сковороді. Обсмаж цибулю та моркву 4-5 хвилин. Додай перець і часник, готуй ще 3 хвилини. Додай подрібнену м’якоть томатів, паприку, орегано, сіль і чорний перець. Готуй 3-4 хвилини, потім змішай овочі з вареною кіноа, половиною натертого сиру та нарізаною петрушкою.
Змасти форму рештою оливкової олії. Встанови томати зрізом догори та наповни їх начинкою, не утрамбовуючи. Посип рештою сиру. Накрий форму фольгою та запікай 20 хвилин. Потім зніми фольгу й запікай ще 10-15 хвилин, доки томати не стануть м’якими, а сир не підрум’яниться.
Дістань форму з духовки та залиш томати на 5 хвилин. Подавай гарячими, посипавши додатковою петрушкою. На бажання додай до порції ложку натурального йогурту.
Готові фаршировані помідори зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій у духовці за 180 °C, накривши фольгою, щоб начинка не пересохла. Сирну скоринку можна знову підрум’янити, знявши фольгу на останні кілька хвилин.
Якщо смакували томати, фаршировані кіноа з овочами, спробуй:
- томати, запечені з фаршем, по-французьки
- фаршировані томати по-грецьки
- фаршировані помідори із часниковими грінками
Інші рецепти з томатами
