Рис з броколі на сковороді — швидка вечеря з овочами
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 8 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Рис з броколі на сковороді — проста страва, для якої знадобляться крупа, свіжі суцвіття капусти та кілька базових спецій. Овочі спочатку обсмажують, а потім тушкують разом із рисом до готовності. Такий рис із броколі можна подати як самостійну страву або використати як гарнір до риби, курки чи тофу.
-
Edit in admin 
Що корисніше: цвітна капуста чи броколі
До статті
Чим цікавий цей рецепт рису з броколі на сковороді
Рис з броколі на сковороді готується в одному посуді, тому не потрібно окремо варити крупу та овочі. Броколі зберігає форму, крупа вбирає овочевий аромат, а часник і лимонний сік додають страві з рисом виразності.
Рецепт рису з овочами зручно змінювати відповідно до того, що є під рукою. До нього можна додати зелений горошок, кукурудзу, солодкий перець або інші овочі. Якщо хочеш зробити страву поживнішою, доповни її обсмаженими креветками, куркою чи нутом. Овочевий бульйон замість води додасть рису насиченішого смаку.
У цій страві броколі готується разом із рисом під кришкою, тому суцвіття краще розбирати на невеликі приблизно однакові частини. Викладай їх поверх крупи й не перемішуй під час тушкування — так броколі збереже форму, а рис рівномірно приготується. Наприкінці дай страві постояти під кришкою кілька хвилин: рис увбере залишки вологи й стане розсипчастішим. Лимонний сік додавай уже після приготування.
Перед приготуванням врахуй кілька деталей:
- Для цього рецепта підійде довгозернистий рис або басматі — він виходить розсипчастішим.
- Перед приготуванням промий рис у холодній воді, щоб прибрати надлишок крохмалю.
- Броколі можна використовувати свіжу або заморожену. Заморожену не обов’язково попередньо розморожувати.
- Нарізай великі суцвіття на менші частини, щоб вони приготувалися одночасно.
- Для м’якшої текстури додай трохи більше води, а для розсипчастого рису дотримуйся пропорцій у рецепті.
- На бажання доповни смажений рис тертим твердим сиром.
Рецепт рису з броколі на сковороді
Інгредієнти 11
Рис промий у кількох водах і відкинь на сито. Броколі розбери на невеликі суцвіття, товсту частину стебла почисть і наріж тонкими шматочками. Цибулю наріж дрібними кубиками, часник подрібни.
Розігрій олію у глибокій сковороді з кришкою. Додай цибулю та готуй 3-4 хвилини на середньому вогні, доки вона не стане м’якою. Додай часник і перемішуй ще 30 секунд, не допускаючи підгорання.
Всип промитий рис, орегано та чорний перець. Перемішай, щоб зерна вкрилися олією, і прогрій приблизно 1 хвилину. Влий гарячу воду або овочевий бульйон, додай сіль і доведи до кипіння.
Виклади суцвіття броколі поверх рису. Накрий сковороду кришкою, зменш вогонь до слабкого й готуй 12-15 хвилин. Не перемішуй страву під час тушкування. Наприкінці перевір рис: він має стати м’яким, а рідина — увібратися. Якщо рис ще твердий, додай 2-3 ст. л. гарячої води та готуй іще кілька хвилин.
Вимкни вогонь і залиш страву під кришкою на 5 хвилин. Додай лимонний сік і подрібнену петрушку, обережно перемішай виделкою. За потреби досоли й подавай теплим.
Залишки страви охолоди, переклади в герметичний контейнер і постав у холодильник не пізніше ніж за 2 години після приготування. Зберігай до 3 днів. Перед подачею розігрій на сковороді з невеликою кількістю води або в мікрохвильовці до повного прогрівання. Повторно розігрівати рис не рекомендується.
Якщо тобі смакував рис з броколі на сковороді, приготуй ще:
Інші рецепти з рисом і овочами
