Китайська вечеря з маринованим смаженим тофу

Злийте тофу, і поки він стікає, приготуйте маринад.

Змішайте у мисці рисовий оцет, світлий і темний соєві соуси (можна взяти один універсальний), оливкову олію першого віджиму, подрібнений часник, кунжутну олію, цукор і пасту чилі. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на час підготовки та обсмажування тофу.

Наріжте висушений тофу на трикутники чи кубики завтовшки близько 1-2 см. Обсмажте тофу на сухій сковорідці.

Дістаньте маринад з холодильника і перелийте у великий пластиковий пакет, що закривається. Додайте тофу. Поставте в холодильник на ніч, іноді перевертаючи пакет, щоб весь тофу був покритий маринадом.

Наступного дня підготуйте овочі для смаження. Дістаньте тофу із пакета.

Розігрійте глибоку сковорідку на середньому вогні. Додайте 1 столову ложку олії. Коли вона нагріється, додайте скибочки імбиру і готуйте кілька секунд до появи аромату. Додайте подрібнені цибулю та гриби. Обсмажуйте протягом 2 хвилин, додаючи воду.

Додайте нарізаний болгарський перець, перемішайте, потім додайте маленькі початки кукурудзи. Обсмажуйте протягом хвилини, потім додайте скибочки тофу. Готуйте до 1 хвилини, обережно перевертаючи, щоб тофу прогрівся.

Додайте маринад, у якому був тофу, в середину сковорідки і доведіть до кипіння.

У мисочці змішайте кукурудзяний крохмаль і воду і також додайте в киплячу рідину, швидко помішуючи, щоб суміш загуснула.

Перемішайте, щоб соус з’єднався з іншими інгредієнтами. Спробуйте та відрегулюйте приправи та сіль за бажанням. Смачного!