Пад тай з курятиною — для поживної вечері в тайському стилі

Куряче філе вимийте і наріжте невеликими шматочками. Помістіть курку в миску і змішайте соєвим соусом. Відкладіть.

З’єднайте інгредієнти соусу пад тай у чашці, добре перемішайте, щоб цукор розчинився. Відкласти.

Доведіть до кипіння велику каструлю води. Опустіть рисову локшину і вимкніть вогонь. Дайте локшині просочитися приблизно на 6 хвилин або поки вона не стане достатньо м’якою, щоб легко згинатись, але все ще твердою та недовареною.

Злийте воду та коротко промийте локшину холодною водою, щоб вона не злипалась. Відкладіть.

Розігрійте вок або велику сковороду на середньому сильному вогні. Подрібніть часник і перець чилі, наріжте цибулю і подрібніть арахіс. Імбир натріть на тертці. Лайм наріжте дольками.

Збризніть олією та перемішайте, потім додайте часник, чилі, імбир і половину зеленої цибулі (або лише білі частини), залишивши решту на потім. Смажте, помішуючи, 1 хвилину, щоб зʼявився аромат.

Додайте курку і смажте, помішуючи, 3-4 хвилини або до готовності. Якщо сковорода стане сухою, додайте 1-2 столові ложки соусу пад тай, щоб інгредієнти добре обсмажувалися.

Відсуньте інгредієнти вбік і розбийте яйце в центр сковороди. Швидко перемішайте, потім з’єднайте з іншими інгредієнтами.

Додайте готову локшину плюс 3-4 столові ложки соусу пад тай. За допомогою двох посудів підніміть і переверніть локшину, щоб обсмажити та з’єднати з іншими інгредієнтами.

Продовжуйте смажити таким чином, додаючи більше соусу кожні дві хвилини, поки не буде додано весь соус і локшина не стане мʼякшою і трохи липкою, 8-10 хвилин. Коли соус вбереться і локшина звариться, додайте паростки квасолі.

Зніміть каструлю з вогню і спробуйте на смак; якщо вам подобається ваш пад тай трохи солоним, додайте 1-2 столові ложки рибного соусу.

Для тих, хто любить дуже гостре, подавайте з тайським соусом чилі і дольками лайму. Насолоджуйтесь!