Головна
Рецепти
Азійська кухня
Пад тай з курятиною — для поживної вечері в тайському стилі

Фото: Depositphotos

Пад тай з курятиною — для поживної вечері в тайському стилі

Name: Пад тай з курятиною — для поживної вечері в тайському стилі
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Азійська
Ingredients: Куряче філе 350 г; Соус соєвий 25 мл; Курячий бульйон 80 мл; Оцет рисовий 45 мл; Сік лайма 15 мл; Цукор тростинний коричневий 60 г; Соус рибний 30 г; Соус соєвий 15 мл; Перець білий мелений 0.2 г; Локшина рисова 255 г; Олія соняшникова 30 г; Часник, зубчики 4 шт.; Червоний перець чилі 1 шт.; Імбир 15 г; Зелена цибуля 4 шт.; Яйця курячі 1 шт.; Паростки квасолі 250 г; Лайм 1 шт.; Арахіс 30 г

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

4
порції: 15
хвилин готування: 25
хвилин підготовки

565
ккал

29 г
білки: 15 г
жири: 75 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пад тай — одна з найпопулярніших страв, яку замовляють у тайському ресторані. Але за цим рецептом її досить легко приготувати вдома!

Цей рецепт ідеально підходить для меню тайської вечері або смачного обіду в будні.

Соус готується з курячого бульйону, рисового оцту, соку лайма, коричневого цукру, рибного соусу та соєвого соусу, і забезпечує солодкий і гострий смак курки, локшини, яєць і паростків квасолі. Локшина — це рисова локшина пад-тай, яку можна знайти в деяких продуктових магазинах, в азійських точках на продуктових ринках та в інтернеті.

Інгредієнти ¹⁹

Кількість
порцій:

Для курки

Куряче філе 350 г

Соус соєвий 25 мл

Для соусу

Курячий бульйон 80 мл

Оцет рисовий 45 мл

Сік лайма 15 мл

Цукор тростинний коричневий 60 г

Соус рибний 30 г

Соус соєвий 15 мл

Перець білий мелений 0.2 г

Основні

Крок 1/12

Куряче філе вимийте і наріжте невеликими шматочками. Помістіть курку в миску і змішайте соєвим соусом. Відкладіть.

Крок 2/12

З’єднайте інгредієнти соусу пад тай у чашці, добре перемішайте, щоб цукор розчинився. Відкласти.

Крок 3/12

Доведіть до кипіння велику каструлю води. Опустіть рисову локшину і вимкніть вогонь. Дайте локшині просочитися приблизно на 6 хвилин або поки вона не стане достатньо м’якою, щоб легко згинатись, але все ще твердою та недовареною.

Крок 4/12

Злийте воду та коротко промийте локшину холодною водою, щоб вона не злипалась. Відкладіть.

Крок 5/12

Розігрійте вок або велику сковороду на середньому сильному вогні. Подрібніть часник і перець чилі, наріжте цибулю і подрібніть арахіс. Імбир натріть на тертці. Лайм наріжте дольками.

Крок 6/12

Збризніть олією та перемішайте, потім додайте часник, чилі, імбир і половину зеленої цибулі (або лише білі частини), залишивши решту на потім. Смажте, помішуючи, 1 хвилину, щоб зʼявився аромат.

Крок 7/12

Додайте курку і смажте, помішуючи, 3-4 хвилини або до готовності. Якщо сковорода стане сухою, додайте 1-2 столові ложки соусу пад тай, щоб інгредієнти добре обсмажувалися.

Крок 8/12

Відсуньте інгредієнти вбік і розбийте яйце в центр сковороди. Швидко перемішайте, потім з’єднайте з іншими інгредієнтами.

Крок 9/12

Додайте готову локшину плюс 3-4 столові ложки соусу пад тай. За допомогою двох посудів підніміть і переверніть локшину, щоб обсмажити та з’єднати з іншими інгредієнтами.

Крок 10/12

Продовжуйте смажити таким чином, додаючи більше соусу кожні дві хвилини, поки не буде додано весь соус і локшина не стане мʼякшою і трохи липкою, 8-10 хвилин. Коли соус вбереться і локшина звариться, додайте паростки квасолі.

Крок 11/12

Зніміть каструлю з вогню і спробуйте на смак; якщо вам подобається ваш пад тай трохи солоним, додайте 1-2 столові ложки рибного соусу.

Крок 12/12

Для тих, хто любить дуже гостре, подавайте з тайським соусом чилі і дольками лайму. Насолоджуйтесь!