Катув шлях — мясо с овощами в деруне по-чешски
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 60 г
- белки
- 84 г
- жиры
- 113 г
- углеводы
Сеть супермаркетов «Сільпо» запустила на своих фудхолах меню от друзей Украины. Здесь представлены традиционные блюда стран, поддерживающих нашу страну во время войны. SHUBA в свою очередь делится рецептами этих блюд — на случай, если захотите повторить эту вкуснятину дома.
Мы уже рассказывали вам о шведских фрикадельках «как в ИКЕА», а сегодня хотим поделиться с вами рецептом популярного чешского блюда под названием катув шлях.
Что такое катув шлях
Полное название этого блюда изучит как Katův šleh s bramboráčky — катув шлях с брамборачкой. А брамбораки в чешской кухне — это ближайшие родственники наших родных дерунов. Разница только в размерах: если драники мы делаем небольшого размера вроде оладий, то брамбораки чехи жарят как блины, размером на всю сковороду.
А вот катув шлях — это поджарка из мяса с овощами, обычно из свинины, лука и болгарского перца в томатной подливе. Подаваться эта поджарка может как с деруном, так и с другими блюдами из картофеля — например, из пюре или фри.
В Украине катув шлях теперь можно отведать и на фуд-холлах супермаркетов «Сільпо». А если вы хотите приготовить это блюдо дома, SHUBA с радостью делится с вами пошаговым рецептом.
Ингредиенты 17
Для 1 порции брамборака
Для 1 порции Katův šleh
Картошку моем и чистим, трем на терке. Отжимаем жидкость, добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, тмин, сметану, муку, яйцо. Хорошо вымешиваем все ложкой.
Жарим в масле на хорошо разогретой сковороде один большой дерун до золотистой корочки с обеих сторон.
Помидор надрезаем ножом, обдаем кипятком и снимаем с него кожицу. Режем небольшими кусочками. Лук чистим, шинкуем тонкими полукольцами. Перец чистим от косточек, режем соломкой. Свинину также нарезаем соломкой.
Обжариваем свинину с луком и болгарским перцем. Когда мясо с овощами станут загорелого цвета, добавляем в сковороду измельченные томаты и жарим все вместе, помешивая, 5 минут на среднем огне.
Добавляем кетчуп и все специи, перемешиваем и оставляем медленном огне под крышкой еще на 5 минут.
При подаче выкладываем брамборак на большую плоскую тарелку, на половину выкладываем мясо с овощами, вторую половину чешского деруна заворачиваем полумесяцем.