Английский рыбный пирог с пюре
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 37 г
- белки
- 37 г
- жиры
- 47 г
- углеводы
Фиш пай — традиционный рыбный пирог из Британии, который готовится из рыбы, покрытой картофельным пюре. Вот рецепт!
Читайте также: На вечер для двоих: рыбный пирог из теста фило с нежным пореем
Английский рыбный пирог не имеет оригинального рецепта, поэтому ингредиенты часто варьируются. Обычно его готовят из мясистой некостлявой рыбы, такой как лосось, треска или хек. В некоторых случаях также используют копченую рыбу для более интенсивного вкуса.
- Главной особенностью этого рецепта является приготовление рыбы в горячем молоке.
Рыбный пирог часто сравнивают с другим англосаксонским блюдом — Shepherdʼs pie (Пастуший пирог).
Ингредиенты 21
Основные
Для соуса
Для картофельного пюре
Картошку очистите, помойте, нарежьте кубиками и варите в подсоленной воде 25 минут. Затем слейте воду, добавьте масло, молоко и пюрируйте.
Яйца сварите вкрутую в течение 10 минут. Затем охладите и очистите.
В кастрюле доведите до кипения молоко, добавьте свежую и копченую рыбу, лук и гвоздику. Доведите до кипения и варите 8 минут. Затем достаньте рыбу шумовкой и переложите в тарелку. Лук и гвоздику из молока удалите. Рыбу измельчите.
Для соуса очистите лук, морковь и чеснок. Лук и чеснок измельчите, морковь натрите на крупную терку.
В сковороде растопите масло, положите лук и чеснок, обжарьте 2 минуты. Затем добавьте морковь, перемешайте и жарьте 5 минут. Всыпьте муку, перемешайте и влейте молоко, в котором варилась рыба. Варите 3 минуты, все время мешая соус. В конце добавьте измельченную петрушку, соль и перец.
Форму смажьте маслом, на дно выложите кусочки рыбы и горошек и залейте соусом. Яйца порежьте на ломтики и выложите на соус. Сверху выложите картофельное пюре и разровняйте. Полейте 30 г растопленного масла и посыпьте тертым сыром.
Поместите в духовку, разогретую до 180°C, на 40 минут. Готовый пирог извлеките из духовки, оставьте постоять 10 минут, затем подавайте к столу.
Вы также можете приготовить классический рыбный пирог с тестом.