Маллигатони — индийский суп с карри
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 40 г
- белки
- 47 г
- жиры
- 51 г
- углеводы
Суп маллигатони — традиционный индийский суп с карри. Сытный, пряный, сливочный, с курицей и яблоками, он просто невероятный!
Читайте также: С индийскими нотками: фрикадельки из кари
Маллиготани (mulligatawny) — традиционный индийский суп из карри, курицы, яблок, риса и специй. Говорят, что он появился, когда англичане-колонизаторы попросили своих индийских поваров приготовить что-нибудь на первое. Они подали легкий тонизирующий бульон, приготовленный из перца, тамаринда и воды, заправленный овощами и мясом. Так и появился суп маллигатони.
Узнайте также, как индийское карри покорило сначала британцев, а затем — весь мир.
Ингредиенты 17
Основные
Подготовьте ингредиенты: помойте овощи, яблоки и зелень. Лук, морковь и чеснок почистите и измельчите вместе со стеблями сельдерея. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Порубите петрушку.
В большой кастрюле для супа растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей и чеснок, приправьте солью и перцем, перемешайте и готовьте около 5 минут, пока лук и морковь не станут мягкими, а чеснок — ароматным.
Добавьте куриные бедра в кастрюлю, затем приправьте их солью и перцем. Перемешайте и готовьте около 15 минут, пока курица не перестанет быть розовой. Не беспокойтесь, если она не приготовится до конца.
Приправьте орегано, куркумой, порошком карри и перемешайте. Посыпьте мукой и снова перемешайте.
Добавьте куриный бульон, рис и кокосовое молоко. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите суп около 15 минут.
Переложите куриные бедра в миску и измельчите вилкой. Затем положите мясо обратно в кастрюлю. Добавьте яблоки и готовьте еще 5 минут.
Украсьте готовый суп свежей петрушкой и подавайте вместе с лепешкой палак паратха.