Фаршированная цветная капуста с сыром и шпинатом
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1:10
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 29 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
Фаршированная цветная капуста — это блюдо, которое достойно получить статус королевы праздничного стола.
Рекомендуем: Фаршированная брюссельская капуста: вы такого еще не ели
Она эффектна, с какой стороны не посмотри, а в разрезе — сплошная кулинарная эстетика. Но кроме внешнего вида, фаршированная цветная капуста очень полезна и вкусна. Даже будучи приготовленной, она остается ценным источником витаминов С и В, фолиевой кислоты и калия.
- Совет от SHUBA: когда вы покупаете цветную капусту, смотрите на листья — они являются признаком свежести. Также выбирайте овощ без черных пятен на соцветиях.
Узнайте, как приготовить фаршированную цветную капусту с мясом.
Ингредиенты 18
Основные
Для начинки
Цветную капусту помойте и вырежьте ножом кочерыжку, чтобы получилось углубление. В большой кастрюле вскипятите воду, подсолите и окуните в нее капусту. Варите после закипания 7 минут. Затем переложите на дуршлаг и дайте стечь воде.
В этой же воде бланшируйте шпинат 1 минуту. Переложите в дуршлаг и облейте холодной водой. Затем отожмите и нарежьте.
Лук и чеснок очистьте и мелко нарежьте. Зелень помойте и измельчите. Натрите цедру с лимона на мелкой терке.
Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в сковороде и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте шпинат, лимонную цедру, зелень и жарьте несколько минут. Посолите, поперчите и перемешайте.
Переложите массу в чашу блендера, добавьте сухари, яйцо, сыр и смешайте.
Наполните капусту начинкой, стараясь заполнить ею как можно больше пространства между соцветиями. Переложите капусту на противень, застеленный пергаментом. Сверху посолите, поперчите и смажьте растительным маслом.
Пармезан натрите на мелкую терку, смешайте с сухарями и итальянскими травами. Посыпьте смесью капусту.
Запекайте 40-45 минут, пока капуста не станет мягкой, а сухари — золотистого цвета.
Добавьте пикантности своему рациону — приготовьте запеченную цветную капусту с чили и карри.