Фото: Unsplash

Паска, которая долго не черствеет: бабушкин рецепт

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
25
порций
2
часы приготовление
3
часы подготовки
546
ккал
12 г
белки
17 г
жиры
87 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Автор кулинарного блога «Котлетка» и главный редактор SHUBA Маша Сердюк делится рецептом вкусной паски, который она узнала от своей бабушки. По словам Маши, паски по этому рецепту получаются очень мягкими и долго не черствеют.

Важные моменты:

  • из такого количества ингредиентов выходит примерно 25 штук пасок небольшого размера. Если не хотите печь так много, уменьшите все ингредиенты вдвое.
  • в рецепте указано 1 кг муки для теста, но это не точное количество. Имейте под рукой, на всякий случай, больше. Пусть лучше останется лишняя.
  • по желанию в тесто можно добавить орехи, цукаты, шоколадные дропсы, изюм, курагу, вяленую клюкву или сушеную вишню. Но можно обойтись и без этого. Паска все равно будет очень вкусной.

Также советуем подумать о приготовлении творожной паски на пасхальный стол. Кстати, кисломолочный сыр можно легко приготовить дома собственноручно, а еще мы собрали для вас 12 лучших рецептов творожной паски.

Ингредиенты 10

Для опары

Для теста

Шаг 1/6

Молоко доводим до кипения. Когда нагреется, добавляем 2 стакана муки. Хорошо вымешиваем. У нас должно получиться тесто как на блины — это будет опара.

Шаг 2/6

Оставляем опару, пусть немного остынет. Когда станет едва теплой, добавляем дрожжи. Перемешиваем, накрываем крышкой, укутываем чем-нибудь тепленьким (одеялом или старой курткой). Оставляем на ночь перебродить.

Шаг 3/6

Утром перекладываем массу в большую кастрюлю или миску, добавляем сливочное масло и маргарин (надо заранее дать им полежать в теплом месте, чтобы стали мягкими) и 10 яиц. Немного солим, добавляем 4 стакана сахара и 1 столовую ложку подсолнечного масла. По желанию на этом этапе добавляем орехи, цукаты, изюм или другие сухофрукты. Замешиваем тесто. Хорошо вымешиваем и постепенно добавляем просеянную муку. Важно не забить тесто мукой. Месите, пока тесто не будет легко отставать от рук. Если вы пользуетесь тестомесом, месите 4 минуты на низкой скорости и еще 6 минут на скорости немного повыше.

Шаг 4/6

Снова накрываем крышкой и укутываем. Ставим в теплое место и ждем несколько часов, пока тесто не подойдет: оно должно значительно увеличиться в объеме, даже начать вылезать из миски.

Шаг 5/6

Смазываем руки растительным маслом, отрываем от теста куски, формируем шарики методом подкатки (так шапочка паски будет идеально гладкой) и складываем их в смазанные маслом или смальцем формочки — так, чтобы тесто занимало не более 2/3 формы, потому что в духовке оно еще поднимется. Выпекаем минут 40 в нагретой до 200 градусов духовке.

Шаг 6/6

Готовность проверяем зубочисткой — на ней не должно оставаться теста. Готовые паски украшаем на свой вкус — белковой глазурью, любимым кремом или шоколадом.

Раньше мы рассказывали вам, как приготовить идеальную глазурь для паски. А также делились секретами пышной и вкусной паски.

Подпишись на нас
в Google News