- 4
- порции
- 45 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 51 г
- белки
- 59 г
- жиры
- 17 г
- углеводы
Ароматные куриные окорочка в нежном винно-сливочном соусе - звучит вкусно, не так ли? Этот соус вам захочется добавлять буквально к чему угодно!
Что нужно знать о курице в винно-сливочном соусе
С таким соусом можно приготовить телятину или мясо кролика, но тогда время приготовления будет длиннее. Если же вы хотите сделать вкусный обед или ужин быстро, стоит выбрать куриные окорочка или филе.
Интересно, что блюда, которые сначала обжариваются, а затем тушатся, встречаются во французской кулинарной книге Le Viandier (1300 г.). Уже в печатном издании книги, датированном 1490 годом, упоминается именно название friquassee. Почему бы не попробовать повторить на своей кухне одно из самых известных блюд французской кухни?
Рецепты фрикасе в разных кухнях мира имеют свои особенности: к блюду могут добавлять яичный желток, лимонный сок, зеленый горошек, спаржу, каперсы.
Куриные бедра по рецепту, который мы вам предлагаем, прекрасно подойдут с гарниром из риса или свежими овощами и сезонной зеленью.
Рецепт курицы по-французски в винно-сливочном соусе
Ингредиенты 15
В глубокую сковороду или кастрюлю налейте масло, разогрейте на среднем огне. Куриные бедра посолите, поперчите. Положите мясо в сковороду и обжарьте по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Обжаренные бедра выложите на тарелку, дайте остыть.
В ту же сковороду добавьте сливочное масло, растопите. Морковь и лук почистите, нарежьте их, а также сельдерей и грибы, небольшими кубиками. Тушите овощи и грибы до мягкости 5 минут.
Добавьте муку и готовьте еще 1 минуту. Влейте вино, перемешайте и готовьте еще 7 минут, пока вино не испарится.
Добавьте бульон и сливки, приправьте петрушкой, тимьяном, солью и перцем.
Положите курицу обратно в сковороду и тушите 15 минут, пока соус не загустеет.
Приятного аппетита!
Из курицы можно приготовить много вкусных блюд, в том числе и такие:
- куриные бедра в лимонно-майонезном маринаде
- куриные бедра на картофеле, запеченные с подливкой
- окорочка с капустой в духовке