Сытно без мяса: запеканка с нутом, картофелем и овощами
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 62 г
- углеводы
Просто представьте, что нут является одной из самых древних одомашненных культур! Его выращивают более 7000 лет. Отдайте должное этому бобовому и приготовьте супервкусную овощную запеканку на ужин.
Чтобы запеканка с нутом, картофелем и овощами получилась как можно лучше, воспользуйся советами от автора рецепта, публикующего свои кулинарные эксперименты на канале Food Expromptu:
- в этом рецепте используется желтый картофель. Он имеет низкое или среднее содержание крахмала, поэтому хорошо подходит для запекания;
- нарежьте картофель немного тоньше, чем другие овощи (примерно 3 мм), чтобы он равномерно приготовился;
- цукини и картофель выделяют много воды после добавления соли/трав/чеснока. Не выливайте эту жидкость, полейте ею овощи;
- каждая духовка отличается, поэтому регулируйте время выпекания в соответствии со своей.
Попробуйте: Полезная веганская запеканка из нута
Вам также интересно будет узнать,как правильно готовить нут.
Ингредиенты 17
Основные
Тщательно вымойте овощи. Почистите и нарежьте картофель тонкими кружочками. Удалите кончики цукини и нарежьте кружками. То же сделайте с помидорами и луком, нарезав их тонкими кружочками.
Ломтики картофеля и цукини положите в миску и отставьте. Ломтики помидоров и лука храните раздельно.
Слейте жидкость из консервированного нута и выложите в форму для запекания. Добавьте томатное пюре, мед, молотый тмин, соль, кайенский перец. Тщательно перемешайте, пока специи не соединятся.
В миску с цукини и ломтиками картофеля добавьте мелко нарезанный чеснок, сухой орегано, тимьян, молотый черный перец, соль, оливковое масло и хорошо перемешайте.
Предварительно разогрейте духовку до 200°С.
Разложите ломтики картофеля, цукини, помидоров и лука, как показано на видео, и выложите поверх слоя нута с томатным пюре. На дне миски может быть много жидкости из кабачков. Вылейте ее сверху на овощи. Между слоями поместите дополнительные ломтики помидоров/лука.
Накройте форму алюминиевой фольгой. Выпекайте 40 минут при 200°С в предварительно разогретой духовке. Через 40 минут извлеките форму для запекания из духовки и снимите фольгу. Выпекайте без фольги еще 15-20 минут, пока картофель не приготовится.
Чтобы проверить, готов ли картофель, проткните один из кусочков картофеля ножом или вилкой. Если сырой, запекайте подольше. В конце процесса выпечки доведите овощи до золотистого цвета в течение 2-4 минут.
Выньте запеканку из духовки и дайте остыть. Сверху смажьте овощи оливковым маслом, украсьте измельченной петрушкой, свежим базиликом и черным перцем.
Подавайте овощную запеканку с нутом гарячей с гарниром из хрустящего хлеба, риса или зеленого салата.