Идеальный борщ от Эктора — по вкусу всем
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 40
- минут подготовки
ккал
- 42 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 47 г
- углеводы
Борщ, внесенный в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, — это наша гордость и любовь! Сытный и бодрящий, он идеально подходит для согревания в холодное время вместе со сметаной, салом и чесноком.
Попробуйте борщ от шеф-повара и судьи «МастерШеф» Эктора Хименеса-Браво! Первое блюдо, приготовленное на основе свиных ребер и стейков, свеклы, лука, моркови и картофеля, будет хорошо смаковать с чесночными пампушками.
Попробуйте: Красный борщ с одесским нюансом
Есть ли единственный правильный рецепт борща? Нет, их может быть много. Всё зависит от вашей фантазии.
Эктор Хименес-Браво
Мы также рекомендуем вам приготовить сватовский борщ со шкварками.
Ингредиенты 11
Основные
Сало перекрутите через мясорубку с очищенным зубчиком чеснока. Добавьте измельченный укроп и перемешайте.
Подготовьте ребра и стейк: ребра нарежьте и выложите на противень, полейте растительным маслом и запекайте 40 минут при 180°С.
Стейк обжарьте до корочки с каждой стороны, прежде чем положить в воду. Таким образом, во время варки с бульона не нужно будет снимать пену.
Приготовьте бульон. Извлеките запеченные ребра из духовки. Обжаренный стейк разберите и нарежьте на кусочки.
В кастрюлю с толстым дном налейте 2-2,5 л воды, добавьте нарезанное мясо и ребра и варите 1 час без добавления соли.
Приготовьте зажарку. Свеклу нарежьте кусочками, обжарьте с сахаром и уксусом на растительном масле до смягчения корнеплода.
Лук почистьте и нарежьте, морковь почистьте и натрите на большую терку. Обжарьте свеклу с морковью до полуготовности.
Нашинкуйте капусту. Картофель почистите и нарежьте кубиком.
Бульон процедите через марлю и перелейте в меньшую кастрюлю, но тоже с толстым дном. В бульон добавьте все ингредиенты и варите 15 минут. Посолите по вкусу.
В конце добавьте ложку крученого сала и варите до готовности. Подавайте со сметаной, салом и луком!
Идеи вкусных борщей:
А как насчет борща с грибными пельменями? Вкуснятина по-украински!