Линь со щавелем — готовим вкусную рыбу по рецепту от шефа
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 45
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 104 г
- белки
- 41 г
- жиры
- 12 г
- углеводы
В новом выпуске шоу «Пекельні борошна» на СТБ шеф Евгений Клопотенко вместе с актером Арамом Арзуманяном приготовили линей со щавелем — замечательное украинское блюдо из локальных продуктов.
Для этого рецепта вам понадобится для начала поработать со свежими линями. SHUBA рассказывала, как почистить и подготовить свежую рыбу. Если вы не можете найти щавель, попробуйте приготовить рыбу со свежим шпинатом, а при подаче для добавления кислинки сбрызните блюдо лимонным соком.
Следует приготовить также салат с пшеницей или тертюхи в курином бульоне от Евгения Клопотенко — это замечательное современное осмысление традиционных блюд.
Ингредиенты 6
Основные
Хорошо помойте рыбу, снимите чешую, удалите внутренности.
Положите внутрь рыбы лимон и чабрец, нарезанное кубиками сливочное масло, посолите.
Запекайте в разогретой духовке на 180 °C в течение 30 минут.
Для гарнира отрежьте в щавеле жесткую часть, а мягкую протушите с небольшим количеством сливочного масла 30 секунд.
Отдельно растопите 50 г сливочного масла на сковороде. Выложите рыбу на тарелку для подачи, полейте маслом и положите сверху щавель.
Советуем также приготовить запеченную рыбу в лаваше на обед — это просто, быстро и полезно.