Решетиловский капустняк с уткой — семейный рецепт с Полтавщины
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- минут подготовки
ккал
- 30 г
- белки
- 21 г
- жиры
- 49 г
- углеводы
Капустняк — родной брат борща. И не случайно это первое блюдо на столах украинцев появляется и в радости, и в горе.
Этот рецепт капустняка кулинарный эксперт и телеведущий Константин Грубич узнал у хозяйки с Полтавщины Людмилы Дяченко, которая унаследовала вкусноту от своей бабушки, а усовершенствовала уже собственным опытом и предпочтениями мужа и сыновей.
Такой капустник лучше всего готовить осенью, потому что именно сейчас режут уток, квасят капусту, наступают холода, и в такую погоду горячий наваристый капустняк самое то.
Константин Грубич
Также советуем приготовить постный капустняк без мяса, у нас есть целых пять вкусных рецептов для вас.
Ингредиенты 14
Основные
Квашеную и сырую капусту мелко нашинковать. Поставить варить вместе с мясом. Немного посолить, поперчить, добавить лавровые листья. Промыть пшено и насыпать его в бульон. Варить все вместе около 2 часов.
Почистить и порезать картофель, сложить в отдельную кастрюлю. Измельчить 1 луковицу и положить в картофель. Немного посолить и отварить, пока картофель не станет мягким.
Сделать зажарку. Измельчить второй лук и обжарить его на смальце. Натереть помидоры на терке, добавить их в лук. Посолить. Налить в томатную массу немного бульона. Пожарить еще 1 минуту и вылить в капустняк.
Растолочь отварной картофель. Добавить в бульон. Варить на слабом огне до готовности: мясо должно стать мягким и распадаться на волокна.
Раньше мы рассказывали об аутентичных украинских супах, которые нужно попробовать каждому.