- 2
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 24 год
- подготовка
ккал
- 55 г
- белки
- 138 г
- жиры
- 438 г
- углеводы
Традиция приготовления штоллена возникла как часть рождественских праздников в Саксонии, а затем стала популярной во всей Германии. Татьяна Литвинова предлагает вам приготовить этот десерт вместе с ней!
По легенде, вес приготовленного штоллена должен быть равен весу младенца. Он символизирует Рождество Христово.
На рождественских ярмарках в Германии традиционно продается штоллен. В Дрездене ежегодно даже проводится праздник, известный как Dresdner Stollenfest, во время которого гигантский штоллен раздают посетителям.
Приготовьте штоллен вместе с Татьяной Литвиновой, чтобы ощутить праздничную атмосферу европейского Рождества.
Это будет самый лучший и вкусный штоллен в вашей жизни!
Татьяна Литвинова
А вот еще несколько рецептов штоллен для вас:
Ингредиенты 23
Сухофрукты и орехи
Опара
Заварное тесто
Тесто
Замочите промытые сухофрукты в роме минимум за 4 часа до выпечки. Лучше сделать это за 2-3 дня. Мешайте их хотя бы раз в день.
Смешайте все ингредиенты для опары, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.
Смешайте холодное молоко с мукой для заварного теста и доведите до загущения в кастрюле на плите.
Смешайте для основного замеса опару, заварное тесто комнатной температуры, просеянную муку, молоко, сахар, соль, ванильный сахар и другие специи, масло комнатной температуры и натрите цедру. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам (примерно 10 мин.).
Добавьте все орехи и сухофрукты, вмешайте их в тесто и накройте пленкой. Дайте подойти примерно 2 часа в теплом месте. Затем разделите на 3-6 равных частей, разложите плоско на дощечках, оставьте в холодильнике на 8 часов.
Извлеките из холодильника и дайте нагреться тесту при комнатной температуре. Сверните в рулет, оставляя шов сверху. Переставьте на противень и оставьте на час. Выпекайте при 160 градусах примерно 30-40 минут.
После приготовления еще горячие штоллены нужно смазать растопленным сливочным маслом и щедро присыпать сахарной пудрой.
Советуем также приготовить рождественское полено — рулет, который вызовет фурор за столом.
Приятного аппетита!
Лучшие рецепты категории
Ирина Вакив
1 год