Меню от шефа на Новый год — рецепты вкусных закусок, салатов, мяса, рыбы, десертов

А чтобы встретить год Зеленого дракона вкусно и душевно, рекомендуем приготовить блюда от опытных шефов — ведь с их советами ваш праздничный стол точно получится роскошным!

Закуски и салаты

Начать праздничный вечер мы предлагаем с легких закусок и сытных салатов. Мы не будем вам говорить отказаться от селедки под шубой и забыть «Оливье» (тем более, что рецепт «Шубы» от шефа у нас точно есть!), но вместе с этим хотим предложить вам попробовать что-нибудь новенькое.

Например, вместо селедки или скумбрии поставить на праздничный стол севиче из форели по рецепту шефа и телеведущего Алекса Якутова. Или приготовить невероятно вкусные маринованные сардинки по рецепту турецкой шефа Шемси Денизсель. Это очень вкусно!

ЭТО ИНТЕРЕСНО: Как россияне украли селедку под шубой. Настоящая история любимого салата

Основное

Основные блюда на Новый год — это полный полет вашей фантазии. Любите рыбу? Приготовьте запеченную скумбрию по рецепту Лели Ланды. Ищете небанальный рецепт свинины в праздники? Марианна Душар предлагает рецепт полядницы гарнированной, которую любили украинские и польские аристократы конца ХІХ-начала ХХ веков.

Хочется баранины? Молочный ягненок по-римски от Марко Черветти вам в помощь! Думаете запечь утку? У Владимира Ярославского есть проверенный рецепт. Любите курицу? Юрий Ковриженко предлагает ошубенный рецепт куриного рулета из целой тушки.

Что касается гарниров, то SHUBA имеет роскошную (не побоимся этого слова!) подборку новогодних гарниров — из картофеля и других овощей, макарон, злаков и бобовых. Выбирайте гарнир, который вам по душе!

Соусы

К основным блюдам не забудьте про соусы, которые отлично дополнят и улучшат вкус ваших блюд. Пряные вкусы соусов способствуют возбуждению аппетита, а ароматические масла усиливают процесс пищеварения.

Соусы подают отдельно или используются в процессе приготовления блюда. При высоком температурном режиме соус приобретает новые качества, пропитываясь и сливаясь с ароматами основных продуктов. Часто под соусом запекают или тушат рыбу, мясо и овощи.

SHUBA предлагает вам несколько универсальных соусов от шеф-повара Вовы Ташаева, который является страстным поклонником подливок и мачанок. Приготовьте соус бешамель (в котором, кстати, можно запечь рыбу на основное), манго чатни к курице, свежее песто к салатам и бутербродам, а также жгучие соусы схуг и харисса с Ближнего Востока, которые отлично подойдут к мясу и станут великолепным пикантным аккордом в любом блюде.

Десерты

Ну и какой праздник без сладкого! Десерты всегда подаются в конце трапезы, что «отшлифовать» впечатление от ужина в целом, поэтому будет хорошо, если по вкусу сладкие блюда будут гармонировать с остальной едой на вашем праздничном столе.

Самым простым десертом для любого события, по мнению итальянского шефа Марко Черветти, являются фрукты в вине: готовятся они за считанные минуты, а использовать для этого десерта можно любые фрукты и ягоды — как свежие, так и замороженные. Однако у Марко есть еще несколько сладких идей для новогодней ночи.

Вкусных праздников и ошубенного Нового года!