Харира — марокканский томатный суп с нутом и чечевицей
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 15 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 54 г
- углеводы
Харира — пикантный, ароматный томатный суп с нутом и чечевицей, обильно приправленный куркумой, зирой, кориандром и другими специями. Название харира, происходящее от арабского слова «шелк», относится к текстуре супа — он очень густой и нежный.
Харира часто занимает первое место в списках марокканских блюд, которые нужно попробовать. Это популярное предложение в марокканских домах и ресторанах, и вы даже можете найти его в продаже как уличную еду.
Хотя хариру готовят целый год, она, как известно, ассоциируется с Рамаданом, когда ее подают вместе с чебакией и другими традиционными блюдами, чтобы разговляться. Эта традиция настолько укоренилась, что многие марокканцы считают трапезу во время Рамадана неполной, если на столе нет хариры.
Если вам нравится марокканская кухня, попробуйте также этот рыбный суп с лимоном.
Ингредиенты 17
Основные
Нут промойте и замочите на ночь. Чечевицу и булгур промойте. Лук, чеснок и морковь очистите и нарежьте кусочками. Сладкий перец помойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
В кипящий бульон положите нут, чечевицу и варите 30 минут. Затем добавьте булгур, морковь и перец. Готовьте 10 минут.
Лук обжарьте до мягкости на растительном масле, добавьте томатную пасту, перемешайте и положите в суп. Всыпьте все специи, лавровый лист, измельченный чеснок и варите еще 10 минут.
В конце положите измельченную петрушку. Подавайте горячим!