Фото: Depositphotos

Чизкейк с арахисовой пастой и шоколадным ганашем

Сложность приготовления
Средний
10
порций
1:40
часы приготовление
35
минут подготовки
906
ккал
18 г
белки
73 г
жиры
48 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если вы любитель арахисовой пасты и шоколада, этот чизкейк для вас. Этот десерт требует времени и концентрации, но результатом вы будете удовлетворены! Чизкейк с арахисовой пастой и шоколадным ганашем достоин стать звездой праздника.

Все начинается с приготовления основы для чизкейка из печенья, арахиса, сливочного масла и сахара. Затем мы покрываем ее пышной смесью из сливочного сыра, сметаны, арахисовой пасты и взбитых сливок. Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Тогда держитесь — сверху мы поливаем чизкейк насыщенным шоколадным ганашем.

С чизкейками всегда так трудно отложить вилку, пока не доешь свой кусочек до последней крошки. Поэтому не останавливайтесь на чизкейке с арахисовой пастой и шоколадным ганашем и попробуйте еще чизкейки с черникой, клубникой и малиной.

Ингредиенты 13

Для основы

Для начинки

Для шоколадного ганаша

Шаг 1/9

Разогрейте духовку до 200°С. Плотно оберните дно и стенки разъемной формы фольгой.

Шаг 2/9

Высыпьте арахис в чашу кухонного комбайна. Взбивайте его, пока он не измельчится на грубые кусочки. Добавьте крошку из шоколадного печенья и коричневый сахар. Взбивайте до очень тонкого помола. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать мокрый песок.

Шаг 3/9

Переложите смесь в разъемную форму. Используя стакан, прижмите массу ко дну и стенкам (бортики должны быть примерно 2,5 см). Отправьте форму в духовку и выпекайте 10 минут. Затем достаньте и дайте остыть, пока делаете начинку. Убавьте температуру духовки до 160°С.

Шаг 4/9

В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр и сметану на средне-низкой скорости до однородной массы около 3 минут. Добавьте арахисовую пасту, сахар и соль. Взбивайте до полного смешивания. Не выключая миксер, добавьте яйца по одному, пока масса полностью не смешается. Добавьте взбитые сливки и продолжайте взбивать до однородности. Вылейте массу на корж и аккуратно постучите по форме, чтобы она улеглась.

Шаг 5/9

Подготовьте водяную баню. Вскипятите 8 стаканов воды. Поставьте на противень форму для выпечки немного больше, чем форма с чизкейком. Очень осторожно налейте в нее воду примерно на 2,5 см. Теперь поставьте внутрь форму с десертом.

Шаг 6/9

Выпекайте чизкейк от 75 до 80 минут, пока начинка не поднимется. При необходимости добавьте горячую воду в форму для выпекания. Выключите духовку, приоткройте дверцу на несколько сантиметров и дайте изделию остыть в духовке в течение 1 часа. Извлеките и подождите, пока чизкейк остынет до комнатной температуры. Снимите фольгу с формы.

Шаг 7/9

Отправьте чизкейк в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Когда вы будете готовы подавать его, проведите ножом или лопаткой по бокам, чтобы отделить его от формы. Снимите бортики разъемной формы и переложите на блюдо.

Шаг 8/9

Положите шоколадные дропсы в небольшую жаропрочную миску. Разогрейте сливки в микроволновке, пока они не станут очень горячими и не начнут покрываться пузырьками, около 1 минуты. Вылейте сливки на шоколад и дайте постоять 10 минут. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растопится.

Шаг 9/9

Вылейте шоколадный ганаш поверх охлажденного чизкейка и распределите по всей поверхности, чтобы он стекал. По желанию украсьте арахисом, шоколадными шариками, крошками печенья.

Подпишись на нас
в Google News