Фото: Depositphotos

Простой ужин: огуречный карри

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
25
минут приготовление
10
минут подготовки
207
ккал
6 г
белки
11 г
жиры
30 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Хотя технически огурец является фруктом, его обычно рассматривают как овощ и в основном используют для приготовления салатов и других холодных блюд. Но в Азии вы время от времени видите его в приготовленных блюдах, и хотя текстура немного смягчается, вареный огурец все еще приятно хрустит.

В этом каре со специями охлаждающие свойства огурца отлично смешиваются с разогревающими качествами чили. Это довольно сухое карие, поэтому подливы не будет много.

SHUBA советует подавать это карри с ароматным жареным рисом, дополнить его слайсами печеного батата или просто смаковать как закуску к ароматным коктейлям во время вечеринки в индийском стиле.

Воспользуйтесь поиском на нашем сайте, чтобы найти еще больше рецептов кари по вкусу. Просто введите в поисковой строке слово «кари» и выберите блюдо. Советуем обратить особое внимание накарри с молодым картофелем и яичное карри.

Ингредиенты 20

Порошок карри

Карри

Шаг 1/8

Поставьте широкую сковороду на средне-сильный огонь, добавьте кориандр и семена фенхеля и осторожно поджарьте, регулярно помешивая для равномерного приготовления. Приблизительно через 2 минуты специи начнут выделять свой аромат.

Шаг 2/8

Убавьте огонь и продолжайте обжаривать еще 4-5 минут, пока специи не начнут темнеть, а аромат станет сильнее и слаще. Перебросьте его в миску.

Шаг 3/8

Добавьте на сковороду горошины перца, семена горчицы и тмина, листья карри и обжарьте на сильном огне в течение 2 минут.

Шаг 4/8

Убавьте огонь и жарьте еще 2-3 минуты, пока запах перца не станет ярко выраженным, зерна горчицы не станут серыми, тмин потемнеет. Поместите специи в миску с кориандром и семенами фенхеля. Затем поджарьте корицу и семена кардамона на слабом огне в течение 4-5 минут, затем добавьте в миску с другими специями и дайте полностью остыть.

Шаг 5/8

Измельчите до состояния порошка, затем добавьте куркуму и порошок чили. Храните в герметичном контейнере.

Шаг 6/8

Огурцы очистите немного неравномерно, оставляя шкурку. Это придает блюду общую текстуру и вкус. Разрежьте их вдоль и удалите семена, а затем нарежьте их под небольшим углом на ломтики толщиной 2 см. Отложите.

Шаг 7/8

Поместите кокос, кардамон, приготовленный порошок кари, порошок чили и листья карри в среднюю кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Осторожно поджарьте, помешивая, в течение 5-6 минут, пока кокос не потемнеет до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 8/8

Добавьте огурец, лук, целые специи, перец и 150 мл воды. Доведите до кипения на среднем огне и осторожно варите 6-8 минут, пока огурец не размягчится, а соус чуть-чуть не загустеет. Хорошо приправьте солью, перцем и соком лайма и подавайте.

Подпишись на нас
в Google News