С оливками и фетой: фаршированные баклажаны по-гречески
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 9 г
- жиры
- 20 г
- углеводы
Греция — настоящий рай для гурманов. Свежие овощи и ароматные травы высочайшего качества являются основой этой кухни. А типичные для всего средиземноморского региона, фаршированные баклажаны у греков получаются лучше!
Фаршированные баклажаны по-гречески, наполненные овощами и ароматами Средиземноморья, станут центральным блюдом ужина. Они не только бросаются в глаза, но и манят своими аппетитными запахами. Добавление тмина придает блюду сладкую землистую нотку.
Фаршированные баклажаны по-гречески существуют в нескольких вариациях: с начинкой на основе мясного фарша, яиц и феты или с начинкой из баклажанной мякоти, овощей, оливок и феты. Именно второй вариант мы сегодня приготовим!
Не пропустите наш мини-гид из маст-трай блюд греческой кухни.
Ингредиенты 14
Основные
Разместите решетку в верхней трети духовки, разогрейте ее до 200°C. Застелите форму фольгой.
Овощи помойте и обсушите. Каждый баклажан разрежьте вдоль пополам. Используя ложку, выскоблите мякоть из половинок, оставив около 1 см по бокам и снизу. Грубо нарежьте мякоть и отложите в сторону.
Сбрызгайте баклажанные лодочки 1 столовой ложкой масла. Положите их срезом на подготовленную форму и запекайте до мягкости, 20-25 минут. Выньте из духовки и увеличьте температуру до высокой.
Пока запекаются баклажаны, подготовьте другие ингредиенты: нарежьте консервированные помидоры и болгарский перец кубиками, разрежьте оливки на четвертинки, зелень измельчите. Лук и чеснок почистите и мелко нарежьте.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Положите лук и жарьте, часто помешивая, до мягкости от 3 до 4 минут. Добавьте томатную пасту, тмин и чеснок. Готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты. Положите помидоры, болгарский перец и отложенную мякоть баклажанов. Готовьте, периодически помешивая, пока баклажаны не станут мягкими, от 8 до 10 минут. Снимите с огня, добавьте петрушку, оливки и уксус.
Выложите начинку в баклажановые лодочки и покрошите сверху фету. Отправьте их снова и духовку и запекайте от 6 до 8 минут. По желанию посыпьте свежим орегано и укропом.