Котбулар — шведские фрикадельки в соусе
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 20
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 28 г
- белки
- 57 г
- жиры
- 15 г
- углеводы
Эти сочные мясные шарики с легкими пряностями купаются в насыщенной маслянистой пикантной подливе. Вы можете встретить разновидности фрикаделек в разных странах мира, но именно соус делает это блюдо особенным.
Если вы хотите получить полноценный шведский опыт, сделайте это, как коренные жители Скандинавии: подавайте köttbullar на ложе из картофельного пюре с большим количеством соуса. Не забудьте их любимое варенье из брусники и петрушку.
Интересный факт: шведские фрикадельки котбулар — это любимое блюдо Карлсона.
Ингредиенты 21
Основные
Для соуса
Измельчите петрушку и лук.
Смешайте все ингредиенты для фрикаделек, кроме сливочного и растительного масла, и хорошо перемешайте. Сформируйте их в тефтели.
На сковороде разогрейте оливковое масло и 2 ст. л. сливочного масла, выложите фрикадельки, не сжимая их, и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон. Разложите их и отложите.
В той же сковороде растопите оставшиеся 4 ст. л. сливочного масла. Постепенно вмешайте муку. Готовьте, пока мука не начнет подрумяниваться.
Медленно влейте говяжий бульон, вмешав все прилипшие к сковороде кусочки в соус.
Добавьте сливки, вустерширский соус, горчицу, соль и перец. Варите 4-5 минут, пока соус не начнет густеть.
Добавьте фрикадельки. Тушите 10 минут. Попробуйте и добавьте приправы по своему вкусу.
Подавайте к столу с картофельным пюре. Украсить можно рубленой петрушкой и брусничным вареньем.
Приятного аппетита!