- 8
- порций
- 1:20 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 1 г
- жиры
- 9 г
- углеводы
От сытного харчо до яркой чашушули и вегетарианского аджапсандали — в Грузии действительно знают, как приготовить роскошное рагу. Не упустите этот рецепт чакапули!
Чакапули — популярное грузинское рагу, состоящее из говядины или баранины, зеленых слив (ткемали), чеснока, зеленого лука, белого вина, приправ и трав, таких как эстрагон, кинза, петрушка.
Из-за того, что чакапули ассоциируется с весной, оно является основным блюдом на пасхальном столе. Это рагу рекомендуют подавать горячим со свежим хлебом или имеретинским хачапури.
Ингредиенты 10
Основные
Отсоедините мясо от кости и хорошо помойте. Нарежьте его на порционные куски и положите в емкость с толстым дном.
Зелень помойте и грубо порубите, предварительно отрезав толстые стебли. Высыпьте зелень в мясо. Влейте вино, воду, накройте крышкой, поставьте на маленький огонь и готовьте приблизительно час.
Когда мясо будет готово, добавьте ткемали и измельченный чеснок. Всё перемешайте и оставьте на огне еще на 10 минут. Посолите по вкусу и подавайте.
