Лагман с говядиной — согревающее блюдо из Средней Азии
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 38 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 30 г
- углеводы
Лагман — это домашняя лапша с мясом и овощами, сдобренная густым, насыщенным и острым соусом. Это блюдо очень популярно в Средней Азии, его часто готовят на обед или ужин и обязательно на праздники.
В одних странах лагман считается первым блюдом, а в других — вторым. Поэтому вы можете встретить много вариантов: более жидких и легких или густых и насыщенных, с большим количеством ингредиентов. К основным компонентам лагмана относят домашнюю лапшу, мясо, лук, морковь, картофель и томатную пасту. К дополнительным — болгарский перец, репу, сливу, помидор.
Что касается мяса, то традиционным выбором является баранина, но вы можете встретить и другие версии с курятиной, телятиной, говядиной или даже свининой.
Узнайте, как приготовить классический лагман с бараниной.
Ингредиенты 13
Основные
Овощи помойте. Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками. Сельдерей и перец нарежьте кусочками. Лук и чеснок очистите и измельчите.
В большой толстостенной кастрюле или котле разогрейте масло и обжарьте в нем лук и чеснок до мягкости. Добавьте остальные овощи и жарьте, помешивая, 5-7 минут.
Мясо или ребра говядины помойте и нарежьте порционными кусками. Положите в кастрюлю с овощами и жарьте еще 5-7 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Влейте в кастрюлю 3 л воды, посолите, поперчите, доведите до кипения и варите на маленьком огне 50 минут. Затем добавьте лапшу, лавровый лист, перемешайте и варите еще 7 минут. Подавайте лагман горячим!
Вам также понравится рамен со свининой и маринованным яйцом.