Курица «шою»: гавайский вкус
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 35
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 68 г
- белки
- 34 г
- жиры
- 35 г
- углеводы
Курица «шою» — это гавайское блюдо, которое является основным на обеденном столе. Из-за расположения цепи островов почти посередине между Западным побережьем Соединенных Штатов и Восточной Азией культура питания Гавайев находится под сильным влиянием азиатских кухонь, в частности, корейской, китайской, японской и филиппинской.
История происхождения курицы «шою» утрачена, но блюдо очень похоже на японскую курицу терияки и филиппинскую адобо. Курица терияки готовится в смеси соевого соуса, сахара и имбиря. Адобо готовится очень похоже. Шою — это японский соевый соус. Другими основными ингредиентами являются сахар, лук, чеснок, имбирь и куриные четверти, филе или бедра.
Конечно, существует столько же вариаций курицы «шою», сколько людей, которые ее готовят. По мере того, как вы научитесь готовить блюдо, вы сможете менять ингредиенты в соответствии со своими вкусами, добавляя больше или меньше сахара, имбиря и чеснока. На обед подайте курицу «шою» с белым рисом и салатом.
Ингредиенты 8
Основные
Тонко нашинкуйте темно-зеленую часть лука и оставьте для украшения. Мелко нашинкуйте белые и светло-зеленые части, поместите в сковороду с высокими стенками. Поставьте на огонь.
Добавить бульон, соевый соус, коричневый сахар, чеснок, имбирь и 1 стакан воды в сковороду, осторожно размешивая, пока сахар не растворится.
Добавить куриные четверти на сковороду кожей вниз. Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока курица не станет мягкой, примерно 30 минут, перевернув через 15 минут.
Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой, чтобы сохранить тепло. Снимите как можно больше жира из бульонной смеси на сковороде.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 3 столовых ложки воды, пока хорошо не соединится. Добавьте смесь кукурузного крахмала в сковороду. Доведите до кипения, часто помешивая, и варите, пока соус не станет достаточно густым, 1–2 минуты.
Снимите с огня. Ложкой положите густой соус на курицу и украсьте луком. Подавайте сразу с рисом и соусом.