Фото: Depositphotos

Пирожное «Мандарин»: украшение новогоднего стола

Сложность приготовления
Легкий
12
порций
2
часы приготовление
30
минут подготовки
423
ккал
6 г
белки
31 г
жиры
31 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Мандарины — это невероятно новогодние цитрусовые! Их свежий аромат ассоциируется с зимними праздниками, поэтому следует использовать их для приготовления вкусностей для праздничного стола.

Наш рецепт десерта универсален — если у вас нет маленьких формочек или не хотите долго стоять у плиты, формируя минидесерты, просто приготовьте по этому рецепту торт желаемой формы! Мы уверены, что гости точно спросят о рецепте этого удивительного блюда.

Кстати, SHUBA уже рассказывала о пользе мандаринов. Также мы разработали для вас гид по видам мандаринов, чтобы вы точно выбрали цитрус себе по вкусу. А если вы введете слово «мандарин» в поиске на нашем сайте, то найдете множество рецептов блюд из этого цитруса, и не только десертов!

Ингредиенты 20

Бисквит

Компоте

Мусс

Шаг 1/9

Сначала приготовьте бисквит. Взбейте белки с сахаром до стойких пиков. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты, введите размягченное сливочное масло, яйцо, желтки, ваниль и смешайте до однородности.

Шаг 2/9

Осторожно смешайте сухую массу с белковой. Выстелите противень пергаментной бумагой и вылейте на него тесто, разровняйте лопаткой. Выпекайте в разогретой на 170 градусов духовке в течение 15 минут. Достаньте из духовки и вырежьте кужечки-основы для десертов.

Шаг 3/9

Приготовьте мусс. Из стручка ванили извлеките зерна, добавьте цедру лимона, половину сливок, нагрейте до 80 градусов и настаивайте в течение 2 часов. Затем процедите, добавьте желтки и нагрейте до 80 градусов, постоянно помешивая.

Шаг 4/9

Вылейте смесь на играющий шоколад, добавьте предварительно разбухший в холодной воде желатин, перемешайте. Добавьте пюре из лимона, пробейте блендером в пюре, остудите до 30 градусов.

Шаг 5/9

Вторую часть сливок взбейте до пышности. Смешайте с шоколадной массой и перемешайте силиконовой лопаткой.

Шаг 6/9

Приготовьте компоте. Замочите желатин в прохладной воде.

Шаг 7/9

Пюре из лимона и пюре мандаринов смешайте между собой. Добавьте крахмал и сахар, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Уварите до загустения. Снимите с огня, добавьте желатин и перемешайте.

Шаг 8/9

Добавьте нарезанную мякоть мандарина, залейте в формочки (например, полусферы) и поставьте в морозилку.

Шаг 9/9

Соберите десерт. Наполовину заполните формочки для пирожных муссом, добавьте замороженную начинку, еще раз мусс и закройте пирожное бисквитом. Заморозьте.

Подпишись на нас
в Google News