- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 12 г
- жири
- 64 г
- вуглеводи
Просто уявіть, що нут є однією з найдавніших одомашнених культур! Його вирощують понад 7000 років. Віддайте належне цьому бобовому і приготуйте суперсмачну овочеву запіканку на вечерю.
Щоб запіканка з нутом, картоплею та овочами вийшла якнайкраще, скористайся порадами від автора рецепта, який публікує свої кулінарні експерименти на каналі Food Expromptu:
- у цьому рецепті використовується жовта картопля. Вона має низький або середній вміст крохмалю, тому добре підходить для запікання;
- наріжте картоплю трохи тонше, ніж інші овочі (приблизно 3 мм), щоб вона рівномірно приготувалася;
- цукіні та картопля виділяють багато води після додавання солі/трав/часнику. Не виливайте цю рідину, полийте нею овочі;
- кожна духовка відрізняється, тому регулюйте час випікання відповідно до своєї.
Спробуйте: Корисна веганська запіканка з нуту
Вам може знадобитися ця форма для запікання:
Вам також цікаво буде дізнатися, як правильно готувати нут.
Інгредієнти 17
Основні
Ретельно вимийте овочі. Почистьте і наріжте картоплю тонкими кружальцями. Видаліть кінчики цукіні та наріжте його кружальцями. Те ж саме зробіть з помідорами і цибулею, нарізавши їх тонкими кружальцями.
Скибочки картоплі та цукіні покладіть у миску і відставте. Скибочки помідорів і цибулі зберігайте окремо.
Злийте рідину з консервованого нуту і викладіть його у форму для запікання. Додайте томатне пюре, мед, мелений кмин, сіль, каєнський перець. Ретельно перемішайте, поки спеції добре не з’єднаються.
У миску з цукіні та скибочками картоплі додайте дрібно нарізаний часник, сухий орегано, чебрець, мелений чорний перець, сіль, оливкову олію і добре перемішайте.
Попередньо розігрійте духовку до 200°С.
Розкладіть скибочки картоплі, цукіні, помідорів і цибулі, як показано на відео, і викладіть поверх шару нуту з томатним пюре. На дні миски може бути багато рідини з кабачків. Вилийте її зверху на овочі. Між шарами помістіть додаткові скибочки помідорів/цибулі.
Накрийте форму алюмінієвою фольгою. Випікайте 40 хвилин при 200°С у попередньо розігрітій духовці. Через 40 хвилин вийміть форму для запікання з духовки і зніміть фольгу. Випікайте без фольги ще 15-20 хвилин, поки картопля не приготується.
Щоб перевірити, чи картопля готова, простроміть один зі шматочків картоплі ножем або виделкою. Якщо сира, запікайте довше. Наприкінці процесу випікання доведіть овочі до золотистого кольору протягом 2-4 хвилин.
Вийміть запіканку з духовки і дайте охолонути. Зверху змастіть овочі оливковою олією, прикрасьте подрібненою петрушкою, свіжим базиліком і чорним перцем.
Подавайте овочеву запіканку з нутом гарячою з гарніром із хрусткого хліба, рису чи зеленого салату.
Власний Рахунок
Коментарі