Салат із червоної капусти та хрону — чеський рецепт на українській кухні

Чеська кулінарна традиція цікава й розмаїта: це й суп, званий «омачка», і макаронно-м’ясна запіканка, і ще десяток інших наїдків, про які вже мало хто пам’ятає, шо вони чеські — так добре вкоренилися на українському столі. І звісно ж, чехи полюбляють салати, особливо з капусти, приправлені хроном. Тож якщо ви ще не визначилися, з чого зробити салат до обіду — взоруйте на чехів!

Якщо ви читаєте нас давно, то, мабуть, не раз запитували себе, чому ми так часто згадуємо чехів? Усе просто: чехи — один із народів України. На наших теренах чеські поселення існували, а подекуди існують і донині, ще з XVII століття. Нащадки чехів-переселенців живуть у Львівській, Івано-Франківській, Волинській, Вінницькій областях. Одне з найвідоміших чеських сіл — Богемка на Миколаївщині.

До речі, про хрін — важливий складник цього салату. За легендами, хрін до народження Христа був отруйною рослиною. Фарисеї навіть хотіли отруїти його цим коренем. Але Ісус, зрозумівши це, благословив хрін, перетворивши його на їстівну культуру. Тому з хроном можна успішно консервувати, готувати аджику, квасити капусту тощо. І навіть канапки з ним виходять смачні!

Розсіл може бути чудовим рішенням для салату, приготованого з твердих або надто пекучих рослин. Тепла рідина розм’якшує капусту та позбавляє хрін зайвої гіркоти.

Дбаєте про здоровий і збалансований раціон? Дізнайтеся що таке омега-3 жирні кислоти та чому важливо їсти ікру минтая.

Хочете ще салатів із червоноголової капусти? А може, вас цікавлять перші страви з неї? Ловіть!