Соба з куркою та овочами — гречана локшина на вечерю за 20 хвилин

Спочатку почистьте і наріжте овочі. Цибулю — дрібними кубиками, моркву — тонкою соломкою, перець трохи ширшою соломкою (близько 5 мм), імбир і часник — дрібненько.

Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником. Приберіть плівочки і жир. Розріжте вздовж на смужки, а потім поріжте невеликими довгастими шматочками.

Паралельно відваріть локшину. Покладіть собу в киплячу підсолену воду, доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть близько 2-3 хвилин (важливо не переварити). Процідіть і промийте холодною водою, щоб зупинити процес приготування.

Збризніть оливковою олією, щоб локшина не злиплася, перемішайте і відставте.

Велику сковороду, бажано вок, розігрійте на великому вогні, влийте 2 ст. л. оливкової олії. У розігріту олію покладіть цибулю й обсмажте, помішуючи, менш як 1 хвилину.

Потім додайте часник, перемішайте, всипте подрібнений імбир, обсмажуйте ще пів хвилини.

Покладіть куряче філе й обсмажуйте, помішуючи, протягом 3-4 хвилин. Влийте 2 ст. л. соєвого соусу, обсмажуйте ще протягом 5 хвилин.

До м’яса додайте моркву і смажте 4 хвилини, помішуючи. Додайте перець, смажте ще 5 хвилин.

Викладіть у сковороду локшину, влийте ще 1 ст. л. соєвго соусу і соус теріякі, обережно все перемішайте і прогрійте разом близько 2-3 хвилин на середньому вогні.

Готову страву посипте підрум‘яненим на сковороді кунжутом, порізаним пір‘ям зеленої цибулі і кінзою.