Щупальце кальмара з лимонною пастою від шеф-кухаря Ігоря Мезенцева
- Автор
- Ірина Маслова

- 2
- порції
- 55 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 39 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Зазвичай у стравах з кальмаром ми використовуємо його нарізаний тулуб. Але тепер пропонуємо перейти на новий рівень разом з Ігорем Мезенцевим, шеф-кухарем Fairmont Grand Hotel Kyiv та автором кулінарного проєкту «Топот». Щупальце кальмара спочатку відваримо, обсмажимо із соусом на основі соєвого соусу, а потім подамо з ароматною лимонною пастою.
Інгредієнти для щупальця кальмара з лимонною пастою
Цілого кальмара поріжте на зручні шматочки по 2-3 щупальці. Їх треба буде відварити впродовж години чи трішки більше. У воду можна додати звичні овочі для бульйону та духмяні трави (у нас чебрець).
Під час варіння в каструлю з водою можна покласти мішечок з рисом. Рис вбере гірчинку, яку виділяють морепродукти.
Ігор Мезенцев
Інгредієнти 19
Для відварювання кальмара
Для смаження кальмара
Для лимонної пасти
Для подачі

Ситно та смачно: кальмари в сметанному соусі за 20 хвилин
Рецепт кальмара з лимонною пастою
Смачного! А якщо любите хрусткі закуски з морепродуктами, то дуже радимо кальмари по-римськи в паніруванні.
Що ще можна приготувати з кальмарами? На це запитання у нас є гідна та смачна відповідь:
Коментарі