- Пропозиції від
-
- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 2 год
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 12 г
- жири
- 65 г
- вуглеводи
Не любиш витрачати час на опару, хочеш замісити тісто на паску в один прийом? Чом би й ні! Готуємо разом паску на сухих дріжджах зі сметаною. Паска без опари виходить у всіх, навіть у тих, хто ніколи не мав справи з дріжджовим тістом.
корисності
Shuba корисності
Інгредієнти для паски без опари
Попри те що для тіста використовуємо лише скляночку молока, наша паска без опари виходить дуже молочна на смак! Адже тут і сметана, і вершкове масло. І, звичайно, родзинки (можна додати інші сухофрукти або цукати).
Хочеш отримати справді перфектне тісто? Використовуй якісне борошно з умістом білка понад 10% (цю інформацію зазвичай пишуть на упаковці) та свіжі швидкодіючі дріжджі. У нас це сухі «Львівські».
Інгредієнти 11
Для тіста
До речі, це тісто можна використовувати як для пасок, так і для крафінів. Ідеальна маса тіста для пасок — по 250 г кожна, для крафінів — по 400 г кожен.
Дізнайся також, скільки тіста класти у форму для паски та як приготувати глазур для паски за одну хвилину.
Як готувати паску без опари на сухих дріжджах
Добре миємо родзинки (доки вода не стане чистою) та заливаємо їх коньяком мінімум на кілька годин, а краще на ніч. Можна також використати ром або лікер.
У теплому (35-40°C) молоці розчиняємо «Львівські дріжджі». Додаємо 1 чайну ложку цукру, лишаємо на 5-10 хвилин.
Розтоплені, але не гарячі, а теплі масло та маргарин, сметану кімнатної температури додаємо до тіста. Всипаємо решту цукру, ванілін, жовтки, обережно всипаємо борошно.
Добре вимішуємо тісто (не менш як 15 хв руками або 7 хв у тістомісі), наприкінці вводимо проціджені від алкоголю та злегка присипані борошном родзинки, ще хвилину вимішуємо.
Накриваємо тісто харчовою плівкою та лишаємо в теплі, поки тісто не збільшиться удвічі.
Вимішуємо тісто ще раз, відтак ставимо його ще на півтори години підходити.
Змащуємо форми для випікання олією та на 1/3 заповнюємо тістом. Накриваємо і ставимо на 30 хвилин у тепло.
У духовці, розігрітій до 170°C, випікаємо паски впродовж 30-40 хвилин. Перевіряємо готовність, проколовши шпажкою.
Охолоджену до кімнатної температури паску можна змастити желатиновою глазур’ю, шоколадною глазур’ю або притрусити цукровою пудрою.
Маємо ще й такі апетитні рецепти. Випікай любов, ділись з тими, кого любиш!
Власний Рахунок
Коментарі