- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 33 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
У цьому супі все просто: картопля, риба, вершки, кріп. Фінський вершковий суп з лососем готують саме взимку, бо він кремовий, легкий та зігріваючий — те, що треба після новорічних свят. Традиційно цей суп подають із чорним хлібом і простими намазками — вершковим маслом, інколи хумусом або пастами.
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт фінського вершкового супу з лососем
Важливо не кип’ятити суп, бо висока температура змінить смак та вершки можуть згорнутися. Цибулю не потрібно засмажувати до золотистого кольору, а лише м’яко прогріти на вершковому маслі. Після приготування супу потрібно настоятися, за цей час смаки з’єднуються, а текстура стане рівнішою.
- Лосось ріжуть великими шматками (3–4 см), щоб він залишався соковитим і не кришився.
- Картоплю краще нарізати кубиками середнього розміру, тоді вона звариться за 10–12 хвилин.
- Вершки підійдуть 20–30%, але їх не можна кип’ятити — лише прогріти.
- Якщо використовуєш воду замість бульйону, збільш кількість солі на 1–2 г, бо риба не дає сильного смаку.
- Кріп додають у самому кінці, щоб зберегти свіжий аромат.
Рецепт фінського вершкового супу з лососем
Інгредієнти 10
Відео, як готувати фінський вершковий суп з лососем
Покрокове приготування
Ріпчасту цибулю або порей наріж дрібно. Картоплю почисть і наріж кубиками середнього розміру. Моркву, якщо використовуєш, наріж тонкими півкільцями або кубиками.
У каструлі з товстим дном розтопи вершкове масло. Додай цибулю або порей і прогрій 3–4 хвилини на слабкому вогні, не допускай підрум`янювання.
Додай картоплю та моркву, залий водою або бульйоном. Доведи до кипіння й вари 10–12 хвилин до м’якості картоплі.
Філе лосося наріж великими шматками. Виклади в суп і вари 3–4 хвилини на слабкому кипінні.
Зменш вогонь, влий вершки й добре перемішай. Не доводь до кипіння — суп має лише прогрітися.
Посоли, поперчи, додай дрібно нарізаний кріп і обережно перемішай.
Зніми суп з вогню, накрий кришкою й залиш на 5 хвилин перед подачею.
Смачного! Суп виходить ніжним і збалансованим — без зайвої жирності й різких смаків. Найкраще смакує щойно приготовленим.
Інші цікаві рецепти рибних супів
