Фото: Depositphotos

Суп із печінковими кнедликами Leberknödel Suppe

Складність приготування
Середній
4
порції
2:20
години готування
10
хвилин підготовки
466
ккал
47 г
білки
17 г
жири
31 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Суп ліберкнедель (Leberknödel Suppe) — типова перша страва Німеччини, Австрії та Чехії. Суп має сильний смак завдяки печінковим кнедликам, що плавають у наваристому бульйоні.

Австрійці люблять супи, їхній традиційний недільний обід із трьох страв часто починається з тарілки гарного яловичого бульйону. Для супу ліберкнедель вам також знадобляться яловичина на кістці та яловича печінка. Хоча в деяких регіонах Австрії використовують свинячу печінку.

Ми підготували для вас ще один цікавий рецепт — німецький бульйон з млинцями Frittatensuppe. Приготуйте його у вихідний, щоб здивувати рідних.

Інгредієнти 17

Для бульйону

Для кнедликів

Крок 1/5

Мʼясо з кісткою промийте, покладіть у каструлю і залийте водою. Покладіть усі очищені коренеплоди, цибулю та доведіть до кипіння. Зніміть шум і варіть 2 години. Потім мʼясо з кісткою дістаньте, а бульйон процідіть, посоліть і поперчіть.

Крок 2/5

Хліб замочіть у молоці, потім відіжміть. Невелику цибулю почистьте, дрібно наріжте й обсмажте на олії до золотистого кольору.

Крок 3/5

Печінку очистьте від плівок, промийте та пропустіть через мʼясорубку. Додайте хліб, цибулю, яйце, спеції та перемішайте. Поставте масу в холодильник на 30 хвилин.

Крок 4/5

Потім сформуйте з маси кульки розміром із куряче яйце. За допомогою шумівки зануріть їх у киплячий бульйон і варіть 15 хвилин.

Крок 5/5

При подачі розлийте бульйон у тарілки та покладіть у них кнедлі. Посипте подрібненою зеленню.

Як і будь-який суп, Leberknödel Suppe потребує хліба. Ми якраз маємо простий рецепт хліба без замішування.

Підпишися на нас
в Google News