Фото: Depositphotos

Окіст у гірчичній глазурі — для великої святкової вечері

Складність приготування
Легкий
8
порцій
3
години готування
6
годин підготовки

Свинячий окіст у гірчичній глазурі виходить глянцевим, ніжним і соковитим. Він підходить буквально до всього, що робить його ідеальною святковою стравою!

Читайте також: Свинина, глазурована медом і ананасом

Окіст у гірчичній глазурі — ідеальна страва для вечері з великою кількістю гостей або вечірки. Варіння у вині та ананасовому соку, здобрених спеціями, надає м’ясу неймовірного аромату, а запікання — м’якої та соковитої текстури. Глазур з гірчиці карамелізується в духовці і надає м’ясу солодкого контрасту.

Спробуйте також окіст у хрусткій скоринці з хрону.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/5

Свиний окіст помийте і замочіть у холодній воді на 6 годин. Потім злийте воду, а м’ясо обсушіть рушником.

Крок 2/5

Викладіть окіст у велику каструлю, залийте вином і ананасовим соком. Додайте лавровий лист, чотири бутони гвоздики, сіль і налийте холодну воду, так щоб вона тільки покрила м’ясо.

Крок 3/5

Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на невеликому вогні 2 години. Потім злийте воду і дайте окісту трохи охолонути.

Крок 4/5

Зріжте з окісту шкірку, а на м’ясі зробіть неглибокі надрізи у вигляді ромбів. Вкладіть у них чотири бутони гвоздики. Викладіть окіст на деко, вистелене фольгою. Поверхню змастіть гірчицею, посипте червоним перцем і цукром.

Крок 5/5

Помістіть деко у духовку, розігріту до 200°C, і запікайте м’ясо 20-30 хвилин до рум’яної скоринки. Потім дістаньте м’ясо з духовки, накрийте фольгою і дайте постояти 15 хвилин. Перекладіть окіст на блюдо, прикрасьте зеленню і подавайте до столу!

Свинячий окіст добре смакуватиме із гороховим пюре.

Підпишися на нас
в Google News