Хачапурі по-мегрельськи на соді — швидкий рецепт
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 40
- хвилин готування
- 40
- хвилин підготовки
ккал
- 130 г
- білки
- 116 г
- жири
- 272 г
- вуглеводи
Хачапурі по-мегрельськи мають не лише розкішну сирну начинку, а й прикрашаються тертим сиром зверху. Дуже апетитно!
У цьому швидкому рецепті SHUBA пропонує використовувати мацоні. Це кисломолочний напій із ферментованого молока, традиційний для грузинської кухні. Якщо не вдалося купити мацоні, замініть продукт нежирною сметаною, кефіром або кислим молоком.
Не забудьте за нагоди приготувати й хачапурі по-аджарськи — маємо простий рецепт. Відкрити для себе різноманітність смаків грузинської кухні допоможе й чахохбілі з картоплею.
Інгредієнти 11
Тісто
Начинка
Намазування
У глибокій мисці змішайте мацоні, яйце, сіль і соду, а також олію. Просійте борошно в миску і замісіть мʼяке еластичне тісто. Накрийте його харчовою плівкою та відправте в холодильник на 30 хвилин.
Для начинки натріть сир сулугуні на великій тертці. Змішайте його з яйцем.
Робочу поверхню щедро присипте борошном і викладіть тісто. Розкачайте його в круглий пласт завтовшки приблизно 1 см. Викладіть на тісто начинку, залишивши краї тіста вільними.
Зберіть вільні краї начинки разом та заліпіть. Переверніть хачапурі та обережно розкачайте, щоб начинка не вивалилася, а тісто не розірвалося.
Викладіть хачапурі на застелене пергаментом деко й поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.
Для намазки натріть сир на великій тертці, додайте жовток та мацоні. Розмішайте до однорідності. Вийміть хачапурі з духовки й розподіліть намазку. Поставте в духовку ще на 10 хвилин.
На бажання можна приготувати таке хачапурі на дріжджовому тісті, проте це займе більше часу. Подавайте хачапурі по-мегрельськи з традиційним супом харчо або пхалі зі стручкової квасолі.