Салат «Цезар» з креветками — чудова ідея для вечірки
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 15
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 63 г
- білки
- 126 г
- жири
- 85 г
- вуглеводи
Салат «Цезар» — це класика сучасної інтернаціональної кухні, яка ніколи не вийде з моди, адже цей красивий й смачний салат здатен задовольнити потреби широкого кола гурманів.
Так, ми знаємо, що справжній салат «Цезар» готується без курки чи креветок і що варені яйця (ані курячі, ані перепелині) та — Боже збав! — томати в нього не додають. Проте «Цезар» за класичним рецептом виходить дуже легким, тому для ситності в нього додають якийсь білок.
SHUBA пропонує смачний варіант салату «Цезар» — з креветками. До речі, креветки можна приготувати методом фламбе за рецептом шефа Юрія Ковриженка. Вони чудово смакуватимуть як в салаті «Цезар», так і як самостійна закуска.
Інгредієнти 16
Для салату
Для соусу
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Наріжте хліб квадратиками.
Викладіть шматочки у миску, збризніть олією, присоліть, на бажання приправте сумішшю духмяних трав, приміром, приправою «Італійські трави».
Розкладіть шматочки хліба одним шаром на деку простеленому пергаментом й відправте в духовку на 15 хвилин. Приблизно кожні 2 хвилини, перевертайте шматочки на інший бік.
Вийміть, перекладіть на пласку поверхню до остигання.
Очистьте за потребою креветки.
Розігрійте у сковороді вершкове масло й обсмажте креветки протягом 3 хвилин.
На бажання трохи приперчіть й присоліть, збризніть соком лимона.
Примітка: на час обсмажування креветки повинні бути розмороженими.
Відокремте яєчний жовток від білка в окрему миску.
Подрібніть часник та анчоуси, покладіть у миску.
Додайте вустерський соус (який можна замінити на червоний винний оцет), сік лимона, гірчицю, олію й сіль. Добре збовтайте соус.
Помийте й обсушіть листя салату романо.
Нарвіть руками й викладіть на великий плаский таріль.
Викладіть зверху креветки й сухарики, збризніть більшою частиною соусу й обережно перемішайте. Спробуйте, й за потреби додайте більше соусу.
Посипте салат тертим пармезаном й одразу подавайте до столу.
Як смачно обсмажити крутони або ті самі сухарики для салату «Цезар» дізнавайтесь з простого рецепта.