Хрусткі курячі котлетки з пюре із цвітної капусти
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 22
- хвилини готування
- 10
- хвилин підготовки
Курячі котлети та цвітна капуста з часником — виграшне поєднання для смачної вечері! Ця страва готується дуже швидко — найбільше часу займає хіба що обсмаження самих котлет.
Зверніть увагу, що у рецепті використовуються вже заздалегідь приготовані, але не смажені котлети. Якщо ж часу готувати котлети у вас немає, то замініть їх в рецепті на курячі відбивні. Для цього спробуйте просто відбити куряче філе кухонним молотком, посоліть та поперчіть його і розріжте на дві частини. Потім повторіть кроки, описані нижче.
Можливо, вам також захочеться приготувати вегетаріанські котлети із цвітної капусти або нутові котлетки.
Інгредієнти 15
Основні
Наповніть середню каструлю водою, додайте цвітну капусту і часник. Накрийте кришкою. Доведіть до кипіння на сильному вогні та варіть, поки суцвіття не будуть легко проколюватися ножем, приблизно 8 хвилин. Злийте, відкладіть.
У великій глибокій сковороді розігрійте рослинну олію на середньому, а потім і сильному вогні, поки вона не прогріється до 180°С (щоб визначити температуру, скористайтеся термометром для фритюру, або налийте трохи олії в дрібку борошна — якщо вона зашипить, то температура відповідна).
Помістіть борошно на велику тарілку або деко з обідком. За допомогою вінчика обережно змішайте 1 чайну ложку солі та перець. У неглибокій мисці збийте яйця, гірчицю, ½ чайної ложки солі та ½ чайної ложки перцю до однорідності. Обваляйте готову курячу котлету в борошні з обох боків, потім вмочіть в яйце (слідкуйте, щоб надлишок стік), покладіть в крихту, злегка притискаючи, щоб крихти прилипли до курячої котлети.
Посмажте котлети до золотистої скоринки та повної готовності, по 2-3 хвилини з кожного боку. Перекладіть котлети на решітку, щоб стік зайвий жир, і приправте їх сіллю.
Додайте цвітну капусту та часник у чашу кухонного комбайна разом із маслом, молоком, 1 чайною ложкою солі та ½ чайної ложки перцю. Збийте інгредієнти до однорідної консистенції, за необхідності додаючи ще молока. Приправте до свого смаку.
Для подачі руколу розділіть на чотири тарілки. Приправте сіллю і перцем, лимоном і крапелькою оливкової олії. Викладіть пюре з цвітної капусти по тарілках, зверху розмістіть курячі котлети.
Скористайтеся ще одним зручним рецептом — приготуйте рибні котлети з кисломолочним сиром.