Фрикадельки в тайському стилі від Гордона Рамзі — рецепт за 10 хвилин
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 10
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 27 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
На рецепт цих смачних фрикадельок Гордона Рамзі надихнула його подорож до Азії. Саме там він скуштував безліч різноманітних версій мітболів. Однак саме ці, в тайському стилі, йому до вподоби найбільше.
Традиційно ці мітболи готують зі свинини та яловичини, але Гордон Рамзі пропонує використати для рецепту фарш із ягнятини. Тайські ноти в смаку допомагає створити особливий соус із простих інгредієнтів.
Цікаво, що шеф не додавав до своїх мітболів яєць: він вважає, що так текстура фаршу стає дивною і тоді не можна зрозуміти, що мітболи приготовані саме з ягнятини.
Найцікавіше, що Гордон приготував ці смачні фрикадельки менш ніж за 10 хвилин! А ви зможете перевершити шефа та приготувати швидше?
НЕ ПРОПУСТІТЬ: Шведські фрикадельки як в ІКЕА
Інгредієнти 15
Основні
У велику миску покладіть фарш. Посоліть та поперчіть, додайте шматочки перцю чилі, тайську чилі-пасту та дві чайні ложки оливкової олії. Змішайте фарш руками до однорідності. На дрібній тертці натріть цедру лайма, додайте до фаршу. Добре перемішайте руками.
Сформуйте кульки розміром приблизно з м’ячики для гольфу. Трохи притисніть ваші кульки двома пальцями знизу та зверху, покрутіть в руках, щоб мітболи стали пласкими з обох сторін (за формою вони мають нагадувати шайбу для гри в хокей).
Розігрійте на середньому вогні дві сковороди. Налийте оливкову олію. На сковороду покладіть мітболи, трохи приплюсніть зверху. Готуйте по 4 хвилини з кожної сторони, до появи золотистої скоринки.
На другу сковороду з розігрітою оливковою олією покладіть варений білий рис, розподіліть рівномірно по всій сковороді. Дрібно наріжте свіжий перець чилі разом із насінням, а також коріандр. Додайте в сковороду з рисом. Готуйте 3-4 хвилини, періодично помішуючи, поки рис не стане хрумким. Додайте натерту на дрібній тертці цедру лайма до сковорідки з рисом. Перемішайте, зніміть з плити. Викладіть в окрему глибоку тарілку для подачі.
Для соусу змішайте в тарілці рибний соус, кленовий сироп, шматочки сухого чилі, смажений арахіс, сік лайма. Добре перемішайте, вилийте в соусник та відкладіть.
На велику пласку тарілку для подачі викладіть салат, нарізані товстими шматочками огірки, зелену цибулю, кінзу та розрізану на четвертинки редиску. Поруч покладіть фрикадельки. Подавайте з рисом або іншим гарніром за смаком.
Замість рису соковиті фрикадельки від Гордона Рамзі можна подати з гарніром із гречки. Головне, щоб гречана крупа була розсипчастою.