- 7
- порцій
- 40 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 11 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Це буде універсальний консервований салат з помідорів, перцю та моркви, який готується не більше 30 хвилин. Швидке тушкування дозволяє овочам не втратити текстури, вони будуть хрумтіти та збережуть смаки. Тож до уваги один з наших перевірених консервованих салатів на зиму.
Чому ми любимо консервований салат з помідорів, перцю та моркви
Основний акцент у рецепті салату-асорті на зиму на помідорах, чи не головному інгредієнті для закруток. Нам потрібно 2 кг. Перед тим як вони поєднаються з іншими овочами, їх треба обдати окропом і почистити від шкірки.
Окремо варити маринад не треба. Ми просто поєднаємо всі інгредієнти й одразу почнемо тушкувати з ним овочі, приблизно 17-20 хвилин. Готовий консервований салат на зиму розкладемо по стерилізованих банках. Ідеально, якщо вони будуть об’ємом 1 літр.
У нас класичний набір овочів, але його можна покращувати. Ніжної текстури буде консервований салат з цукіні та помідорів, а суперситним — консервований салат з квасолею.
Закуска і салат: консервований салат з оливками, помідорами та перцем
Готуємо консервований салат з помідорів, перцю й моркви
Інгредієнти 11
Основні:
Маринад:
Цибулю, моркву і часник почисть і помий.
Цибулю наріж півкільцями, часник — пластинками, моркву натри крупно.
У перцю видали серцевини та наріж його тонкою соломкою.
Помідори помий.
Помідори склади в каструлю, залий окропом на 1 хвилину. Потім почисть від шкірок і наріж дрібними кубиками.
У каструлю влий воду, додай сіль, цукор, олію і розмарин. Поклади в маринад підготовлені овочі, перемішай, доведи до кипіння і готуй під кришкою на невеликому вогні 15 хвилин.
Влий оцет і готуй ще 2 хвилини.
Банки (2-3 літрові) та кришки стерилізуй.
Розклади овочеву суміш у банки й герметично закрий кришками. Переверни догори дном, вкутай і дай повністю охолонути.
Зберігай салат у темному прохолодному місці до використання.
Смачного!
А це популярні рецепти консервованих салатів з різних овочів і на різні об’єми банок:
Як закрити баклажани на зиму
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Бланшування Маринування
