Квашені помідори з оцтом — цікавий і дуже простий рецепт
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.64 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Це проста і практична заготівля, перевірений рецепт квашених помідорів. Крім 2 кг помідорів, нам потрібні морква, часник і гострий перець. Куштувати закуску можна за 5 днів.
Смакові переваги квашених помідорів з оцтом
Основна ідея квашення полягає у збереженні помідорів за допомогою бродіння, яке відбувається під впливом молочнокислих бактерій. Квашені помідори мають кисло-солодкий смак, часто вживаються як закуска до мʼяса та картоплі.
Традиційно помідори квасять на зиму без оцту, але в цьому рецепті додається невелика кількість (30 мл) для цікавішого смаку. Оцет є одним з інгредієнтів для маринаду з лавровим листям, духмяним перцем, сіллю та цукром.
Якщо не знайдеш листя хрону та вишні, можна квасити без нього. Замість парасольок кропу візьми трохи сушеного.
Рецепт від бабусі: квашені помідори в діжці
Рецепт квашених помідорів з оцтом
Інгредієнти 14
Основні:
Маринад:
Овочі та зелень добре помий.
Моркву і часник почисть і наріж пластинками.
Перець чилі поріж кільцями (прибери насіння).
Зелень наріж на шматочки.
На дно банки або каструлі поклади кріп, листя вишні та хрону, часник, перець чилі, а зверху виклади помідори, чергуючи їх з морквою.
Для маринаду у киплячу воду покладіть сіль, цукор, лаврові листи, горошини перцю і прокип’яти 1-2 хвилини (доки не розчиниться сіль). Наприкінці влий оцет.
Залий гарячим маринадом помідори, закрий капроновою кришкою і залиши при кімнатній температурі на 5 діб.
Постав в прохолодне місце на тиждень. Подавай охолодженими!
Смачного!
Дивися, як ще можна заготовити помідори на зиму:
- малосольні помідори з аспірином і гірчичним порошком;
- мариновані помідори на горілці;
- помідори з хроном;
- помідори з часником «Під снігом».
Салати зі свіжими помідорами
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Квашення
