Квашені помідори з оцтом — цікавий і дуже простий рецепт
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.64 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Це проста і практична заготівля, щоб насолодитися неповторним смаком і ароматом квашених помідорів. Крім власне помідорів, нам потрібні морква, часник і гострий перець. Куштувати закуску можна вже за 5 днів.
Смакові переваги квашених помідорів з оцтом
Основна ідея цієї квашеної заготовки полягає у збереженні помідорів за допомогою бродіння, яке відбувається під впливом молочнокислих бактерій. Квашені помідори мають кисло-солодкий смак і часто вживаються як закуска до мʼяса та картоплі.
Традиційно овочі квасять без оцту, але в цьому рецепті додається його невелика кількість для цікавішого смаку. Оцет є одним з інгредієнтів для маринаду з лавровим листям, духмяним перцем, сіллю та цукром.
Рецепт від бабусі: квашені помідори в діжці.
Інгредієнти 14
Основні
Для маринаду
Домашній рецепт з відео: квашені помідори з аспірином.
Як заквасити помідори з оцтом
Якщо не знайдете листя хрону та вишні, можна квасити без них. Замість парасольок кропу візьміть трохи сушеного.
Овочі та зелень добре помийте.
Моркву і часник почистьте і наріжте пластинками.
Перець чилі поріжте кільцями.
Зелень наріжте на шматочки.
На дно банки або каструлі покладіть кріп, листя вишні та хрону, часник, перець чилі, а зверху викладіть помідори, чергуючи їх з морквою.
Для маринаду у киплячу воду покладіть сіль, цукор, лаврові листи, горошини перцю і прокип’ятіть 1-2 хвилини (доки не розчиниться сіль). Наприкінці влийте оцет.
Залийте гарячим маринадом помідори, закрийте капроновою кришкою і залиште при кімнатній температурі на 5 діб.
Поставте в прохолодне місце на тиждень. Подавайте охолодженими!
Смачного!
Вересень — вдалий місяць для заготовок з помідорами. Овочі найсмачніші та дуже доступні. Пропонуємо:
- помідори у власному соку;
- мариновані помідори на горілці;
- помідори з хроном;
- помідори з часником «Під снігом».