Як і навіщо їдять бджіл — рецепт верещаки із бджолами від шеф-кухаря
- Складність приготування
- Легкий
- 3
- порції
- 50
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
Шеф-кухар Євген Клопотенко приготував стародавню українську страву верещаку в програмі «Пекельні борошна» на телеканалі СТБ. Він цікаво оновив рецепт і додав до страви мертвих бджіл — так званий підмор.
Ми детально описуємо, як приготувати верещаку із бджолами. Як мінімум, це цікаво та неповторно! А якщо ви захочете повторити рецепт, радимо шукати підмор у знайомих пасічників, вони точно зможуть вам допомогти із цим інгредієнтом!
Бджолиний підмор зазвичай використовують в медицині для лікування різних хвороб. З нього виготовляють різноманітні лікувальні мазі, настоянки тощо. Підмор містить білок, хітин, меланін, віск, вітаміни та інші речовини. Шеф-кухарі, зокрема Євген Клопотенко, вирішили додавати цей незвичний, хоч і корисний інгредієнт у свої фірмові страви.
Зазвичай традиційну українську верещаку готують зі свинини та бурякового квасу, але Євген Клопотенко пропонує використати смачні курячі гомілки.
Інгредієнти 8
Основні
Викладіть три шматки сухого хліба на дно форми для запікання. Далі викладіть часник.
Курячі гомілки промийте та обсушіть паперовими рушниками, викладіть в ту ж форму для запікання. Посоліть та присипте материнкою.
Залийте форму квасом до половини. Накрийте фольгою та поставте у розігріту до 180°C духовку на 20 хвилин. Після цього зніміть фольгу та готуйте без неї ще 20 хвилин.
Вийміть форму з духовки та посипте крихтами з учорашнього хліба, щоб соус у формі загустився.
Перебийте блендером в мисці олію, нарізану петрушку, бджоли та сіль. Для подачі викладіть на тарілку соус з форми для випікання, 2-3 курячі гомілки та зелений соус із бджолами.
Радимо також приготувати качану кашу від Євгена Клопотенка.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.