Салат «Королівський» на зиму з особливим інгредієнтом — закрутка на 4 літри
- Автор
- Ірина Ваків
- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 12 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Є багато різних, наших улюблених консервованих салатів на зиму, але «Королівський» посідає серед них особливе місце. Можливо, уся причина в секретному інгредієнті, чорних оливках без кісточок. Решта овочів традиційні — огірок, морква, болгарський перець і цибуля.
Поради для салату «Королівський»
«Королівський» на зиму — ідеальний консервований салат-асорті, складові якого залишаються щільними та не втрачають форму. Окремо про моркву. Сюди ми просто її натремо, але можна вчинити інакше і зробити салат з огірками та морквою по-корейськи.
У нас буде просте маринування у два етапи: спочатку холодне, а потім заллємо салат гарячим маринадом. Салат чимось нагадує одну з найкращих закруток — консервований салат з оливками по-італійськи.
Добре вимий банки, нам знадобиться 4 шт. літрових, і кришки.
А це рецепт на 7 півлітрових банок: осінній овочевий салат на зиму
Як закрити консервований салат «Королівський» на зиму
Інгредієнти 11
Овочі ретельно вимий.
Огірки розріж на 2 або 4 частини.
Моркву почисть і натри.
Цибулю почисть і наріж півкільцями.
Перці почисть від серцевин і наріж соломкою.
Оливки розріж на дві частини.
Усі овочі склади у велику каструлю.
У воді (1.8 л або 9 склянок по 200 мл) розчини сіль. Залий овочі маринадом і залиш на 3 години.
Через 3 години злий маринад.
За цей час підготуй банки і кришки. Вони мають бути добре вимиті.
З овочів злий перший маринад і розклади в чисті банки.
Приготуй другий маринад: закип’яти 4 склянки води (по 200 мл), додай цукор, оцет і соняшникову олію (4-5 ст. л.). Перемішай до розчинення цукру.
Акуратно залий овочі гарячим маринадом і накрий металевими кришками.
Дно великої каструлі застели кухонним рушником, постав банки і налий теплу воду. Доведи воду до кипіння і стерилізуй банки 10 хвилин.
Потім дістань банки з каструлі і закрути кришками. Переверни догори дном і залиш до повного охолодження.
Зберігай салат «Королівський» у прохолодному місці.
Подивися, що ще радимо встигнути законсервувати на зиму. Це смачно і до м’яса, і до картоплі, і до гарнірів:
Закриваємо баклажани на зиму
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
