Вітання з Коломиї: картопляні книглі зі шкварками
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 16 г
- жири
- 59 г
- вуглеводи
Кухня Карпат посідає особливе місце у нашому серці. Де ще ви зможете з’їсти стільки смакоти: палюшки, гомбовці, банош, крумплі? Додайте до свого кулінарного репертуару і ці книглі з картоплі.
Якщо ви мрієте відвідати Коломию на Прикарпатті, радимо познайомитися з місцевою фірмовою стравою — книглями з картоплі, присмаченими смаженою цибулею та шкварками. Вони схожі на варені деруни, але завдяки засмажці особливо смачні. Радимо спробувати цю славетну українську страву, скориставшися покроковим рецептом Наталії Машики, який вона опублікувала на своєму каналі в YouTube «Файна кухня».
SHUBA рекомендує: Деруни з буряка і картоплі — бюджетний сніданок на велику родину
До речі, ми розповідали, як приготувати різні види дерунів, для яких не потрібна картопля. Цікаво? Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти 11
Основні
Для засмажки
Для варіння
Цибулю почистьте і наріжте півкільцями, сало наріжте брусочками.
Сиру і варену картоплю почистьте від шкірки. На дрібній терці у миску натріть спочатку сиру картоплю. Відтисніть з неї рідину і злийте її.
Потім натріть у миску варену картоплю, додайте яйце, сіль, крохмаль і добре вимішайте масу. Зробіть з неї кульки і трохи притисніть їх.
У великій каструлі закип’ятіть воду і посоліть її. У 100 мл води розчиніть 2 ложки крохмалю і вилийте в окріп, ретельно перемішуючи.
Покладіть у киплячу воду книглі і акуратно перемішайте. Коли книглі спливуть на поверхню, тоді вони готові. Дістаньте їх шумівкою і викладіть у таріль.
Поки варяться книглі, зробіть засмажку. Розігрійте сковороду і покладіть у неї шматочки сала, смажте їх, помішуючи, до напівготовності. Додайте цибулю, перемішайте і смажте разом до прозорості цибулі. Посипте паприкою і викладіть готову засмажку на книглі. Подавайте до столу гарячими!
Читайте, як приготувати картопляно-гарбузові деруни, які добре смакують з домашньою сметаною.